Portada » Sin categoría » Chicharron en freidora de aire – air fryer

Chicharron en freidora de aire – air fryer

Name: Chicharron en freidora de aire - air fryer
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina con Freidora de Aire
Ingredients: 750 gramos de Panceta de cerdo; Sal; Pimienta negra; Limón; Bicarbonato

8 junio, 2023

Os compartimos estos chicharrones hechos en freidora de aire, súper crujientes y una carne jugosa y sabrosa.

una receta más, que nos pasan nuestros amigos del canal de youtube la cocina de María y Miki, os recomendamos seguirlo.

Chicharron en freidora de aire – air fryer

Chicharron en freidora de aire - air fryer

Rate this recipe

89 ratings

Personas

Tiempo de Cocción:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Cocina con Freidora de Aire

Categoría: Sin categoría

Ingredientes de Chicharron en freidora de aire - air fryer

750 gramos de Panceta de cerdo
Sal
Pimienta negra
Limón
Bicarbonato

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Canal Whatsapp Recetas para Thermomix

Unete a nuestro Canal Whatsapp Recetas para Thermomix

Preparación de Chicharron en freidora de aire - air fryer

Tenemos una pieza de panceta de cerdo de 750gr., vamos a limpiar un poco la parte de la corteza con papel absorbente
esa zona de la corteza la vamos a salar abundantemente y la dejamos reparar así unos 40 minutos ( esto lo hacemos para deshidratarla )
pasados los 40 minutos vamos a retirar la sal y volver a limpiar bien con papel absorbente, después procedemos a cortar la panceta en tiras y hacerles el corte típico del chicharrón por la parte de la carne
ahora ponemos las tiras de panceta en papel aluminio y le añadimos por la parte carnosa el jugo de medio limón, sal y pimienta negra molida, les damos la vuelta y añadimos sal y bicarbonato ( el bicarbonato ayudará a que quede mucho más crujiente)
ahora cerramos bien el papel aluminio y metemos en la cesta de la freidora, así estará
15 minutos / 180ºC
pasado el tino sacamos del papel de aluminio la panceta y la metemos en el cesto de la freidora, ahora serán
15 minutos / 190ºC
pasado este tiempo le damos la vuelta y dejamos
10 minutos / 200ºC
y por último la dejaremos 5 minutos más por la parte de la corteza hacia arriba, y ya estará listo nuestro chicharrón.
La cocina de María y Miki.

Notas

Los tiempos pueden ser menores si ignoras el paso del papel aluminio, pero esta es la manera de que la carne quede muchísimo más jugosa y tierna y haga ese contraste perfecto con la corteza súper crujiente.

Receta por Jesús

Es posible que tambien te interesen ...