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Bica de laza con thermomix

Name: Bica de laza con thermomix
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personas
Ingredients: 6 claras de huevo ( T.A); 260 ml de nata para montar ( bien fría); 240 gramos de azúcar; 260 gramos harina de trigo

13 marzo, 2023

Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hoy os comparto una receta de la bica de Laza, ( bizcocho de claras), que he ido juntando de otras recetas que las tenía congeladas.

Aquí no se tira nada, eh?.Si no la habéis probado, hacedlo, es mucho más que un bizcocho, su textura, su sabor entre el merengue y la nata, su suavidad, un magnífico pastel, en el que acompañado de un café, té ó leche bien calentito, un placer al paladar.

Haciendo un pequeño honor a mi tierra a la que añoro. Es típico de Orense, aunque yo soy de Pontevedra, pero recuerdo a mi abuelita que lo hacía,,, qué ricura. Un pedacito de mi amada Galicia. Espero que os guste 😊👍

Bica de laza con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

50 minutos

Tiempo Total

50 minutos

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Bica de laza con thermomix

6 claras de huevo ( T.A)
260 ml de nata para montar ( bien fría)
240 gramos de azúcar
260 gramos harina de trigo

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Preparación de Bica de laza con thermomix

Empezamos por encender el horno a 180°C / calor arriba y abajo
Vamos a montar la nata con 65 gramos de azúcar, semi montada, con pequeños surcos. Ponemos la mariposa en cuchillas, y
batimos a velocidad 3'5
vigilar, apenas nos llevará un min. Retiramos a un cuenco, tapamos con film y dejamos en nevera mientras continuamos con la receta
Lavamos y secamos extremadamente el vaso y mariposa, montamos las claras.
Para ello, colocamos la mariposa en cuchillas y programamos
3 minutos / velocidad 3'5
a continuación por el vocal, y a la misma velocidad, incorporamos 150 gramos de azúcar poco a poco.
Ahora es el momento de incorporar la harina ( yo la tamizo previamente), la vamos introduciendo por el vocal
a velocidad 3
volcamos a un cuenco. Retiramos la nata de la nevera y vamos mezclando la nata al cuenco de las claras y harina, de poco a poco y con movimientos envolventes
Ahora es el momento de introducir la masa en nuestro molde previamente forrado con papel de hornear, alisamos con la espátula y espolvoreamos con los 25 gramos de azúcar restantes ( se puede espolvorear con azúcar y canela, yo ésta, no la disponía),
horneamos unos 45 minutos
ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. Retiramos, dejamos atemperar, quitamos el papel y dejamos enfriar sobre rejilla.
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO