Profiteroles de vainilla y chocolate con thermomix

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Preparación de Profiteroles de vainilla y chocolate con thermomix

ELABORACIÓN MASA CHOUX

1. Echamos el azúcar, sal, leche y mantequilla en el vaso, programamos
2. 8 minutos / 90°C / velocidad 4
3. Encendemos el horno a 160°C / calor arriba y abajo
4. Pasados los 8 minutos / quitamos la tapa del vaso y echamos de golpe la harina
5. 20 segundos / velocidad 4
6. Quitamos el vaso de la base y dejamos reposar 10 min ( para que enfríe un poco)
7. Pasado el tiempo, colocamos el vaso en la base, programamos
8. sin tiempo, velocidad 4
9. vamos añadiendo de uno en uno los huevos ( hasta que no se haya incorporado el anterior, no añadimos el siguiente.). Ahora programamos
10. 30 segundos / velocidad 4
11. llenamos con la masa una manga pastelera con boquilla grande.
12. Nos disponemos a escudillar la masa en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
13. Horneamos 40 minutos
14. apagamos el horno y entreabrimos la puerta y los dejamos dentro 5 ó 10 min. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla

ELABORACIÓN RELLENOS

1. Echamos un el vaso la leche, azúcar, azúcar avainillado, y los sobres de flan , programamos
2. 10 segundos / velocidad 6
3. Seguidamente programamos
4. 7 minutos / 90°C / velocidad 3,5
5. Volcamos a un cuenco y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío, lo volcamos de nuevo dentro del vaso y echamos la mantequilla en dados
6. 2 minutos / velocidad 4
7. volcamos a dos cuencos.
8. Derretimos el chocolate negro troceado en el microondas, removemos. Lo introducimos en uno de los cuencos, removemos hasta integrar por completo. Metemos las cremas en mangas pasteleras con boquilla ancha.

ELABORACIÓN GLASEADO

1. En un cuenco, mezclamos el azúcar con la leche, removemos. Lo introducimos en una manga pastelera y le damos un pequeño corte a la punta.

MONTAJE PROFITEROLES

1. cuando estén completamente fríos, los cortamos al medio , rellenamos con las distintas cremas y les echamos el glaseado por encima.
2. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO