una de las recetas típicas de Ibiza es la greixonera junto con el flao ibicenco.
la greixonera es muy fácil de preparar y una delicia que podrán corroborar todos los que hallan visitado la isla, pues es una delicia que se come en todos los restaurantes
aquí os dejamos la receta para hacer con nuestra thermomix
Greixonera ibicenca con thermomix
Greixonera ibicenca con thermomix
Personas
4
Ingredientes de Greixonera ibicenca con thermomix
- 4 ensaimadas pequeñas algo duras
- 1 litro leche semi-desnatada
- La corteza de medio limón
- 5 huevos
- Una cucharada de canela en polvo
- 200 gramos de azúcar
- Caramelo líquido
- 40 gramos de Brandy
- Aceite de girasol (para engrasar el molde)
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Preparación de Greixonera ibicenca con thermomix
- Lo primero que haremos será hacer el azúcar glass
- 30 segundos / velocidad 9
- Después añadimos la corteza del limón (solo lo amarillo, pues lo blanco daría amargor)
- 30 segundos / velocidad 8
- con la espátula bajamos los ingredientes a las cuchillas y añadimos la leche, el Brandy, la canela y programamos
- 7 minutos / temperatura varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
- nada mas acabar programamos
- 1 minutos / temperatura varoma / giro a la izquierda / velocidad 2
- Dejamos templar un poco y después ponemos los huevos y mezclamos
- 10 segundos / velocidad 3
- Añadimos las ensaimadas en trozos y dejar reposar durante 5 minutos.
- engrasamos el molde con el aceite y ponemos el caramelo líquido en la base del molde.
- ponemos el contenido del vaso en el molde.
- precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) durante 5 minutos.
- ponemos el contenido y horneamos
- *45 minutos a 180º *
- Si no estuviera listo, le poneos 10 minutos mas ( depende de cada horno )
- Desmoldar en frío tras 24 horas en el frigorífico.
Preguntas frecuentes para la receta de Greixonera ibicenca con thermomix
¿Qué es una Greixonera ibicenca?
La Greixonera ibicenca es un postre tradicional de la isla de Ibiza hecho a base de pan duro, huevos, leche y azúcar, similar a un pudin.
¿Por qué se utiliza la Thermomix para hacer la Greixonera ibicenca?
La Thermomix es una herramienta ideal para esta receta, ya que facilita la mezcla y cocción de los ingredientes de forma homogénea y sin complicaciones.
¿Es importante utilizar pan duro en esta receta?
Sí, el pan duro es fundamental para lograr la textura característica de la Greixonera ibicenca, ya que absorbe bien la leche y se integra perfectamente con los otros ingredientes.
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