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Phoskitos con thermomix

Name: Phoskitos con thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: INGREDIENTES PLANCHA DE BIZCOCHO; 4 huevos (L); 50 ml de aceite; 80 gr de harina trigo; 50 ml de leche; 70 gr de azúcar; Pellizquina de sal; INGREDIENTES RELLENO; 150 ml de nata para montar; 80 ml de leche condensada; INGREDIENTES CUBIERTAS; 300 gr de chocolate negro ( porcentaje de cacao de tu preferencia, yo he usado del 72%); 100 ml de agua; 60 gr de mantequilla

28 noviembre, 2022

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hoy os dejamos la recetita de los phoskitos,,, os puedo asegurar que en mi casa, éste pasado mes, han volatizado, como dicen en el anuncio del espetec. Animaros, el éxito está asegurado. Un placer poder compartir con vosotros.

Aqui os dejamos la receta para seguirla paso a paso, de uno de los pastelitos de nuestra infancia

Phoskitos con thermomix

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Cocina Cocina española

Categoría: Sin categoría

Ingredientes de Phoskitos con thermomix

INGREDIENTES PLANCHA DE BIZCOCHO

4 huevos (L)
50 ml de aceite
80 gr de harina trigo
50 ml de leche
70 gr de azúcar
Pellizquina de sal

INGREDIENTES RELLENO

150 ml de nata para montar
80 ml de leche condensada

INGREDIENTES CUBIERTAS

300 gr de chocolate negro ( porcentaje de cacao de tu preferencia, yo he usado del 72%)
100 ml de agua
60 gr de mantequilla

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Preparación de Phoskitos con thermomix

ELABORACION MASA

Empezamos precalentando el horno a 170°, calor arriba y abajo
Separamos las yemas de las claras, con el vaso extremadamente limpio y seco, colocamos la mariposa en cuchillas, montamos las claras
4 minutos / Velocidad 3'5
ahora añadimos las yemas y batimos a V-2, hasta integrar, seguidamente añadimos el azúcar, leche y aceite,
10 segundos / Velocidad 2,
a continuación la harina y sal,
6 segundos / Velocidad 2
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear, introducimos la masa y extendemos bien con la espátula,
horneamos de 12/15 min
En la encimera colocamos papel de hornear, retiramos el bizcocho del horno, y lo volcamos sobre él, retiramos con cuidado el papel del bizcocho, enrollamos conjuntamente con el papel. Dejamos sobre rejilla hasta enfriar por completo

ELABORACIÓN RELLENO

Colocamos la mariposa en cuchillas, montamos la nata a
Velocidad 3,5 ( vigilar por el bocal, se monta enseguida), incorporamos la leche condensada y mezclamos con espátula y movimientos envolventes, llevamos a nevera hasta su uso

ELABORACIÓN FORMADO

El bizcocho ya habrá enfriado del todo, desenrollamos con cuidado y rellenamos con la nata, sin llegar a los bordes, volvemos a enrollar y dejamos en nevera un par de horas
Pasado ése tiempo, es momento de hacer las cubiertas, pars ello, troceamos el chocolate, calentamos el agua hasta punto de ebullición y lo vertemos sobre el chocolate, removemos, ahora añadimos la mantequilla, removemos hasta integrar
Ahora, con ayuda de un cuchillo de sierra, cortamos el bizcocho en trozos de unos 1'5 cm de grosor, vamos sumergiendo las bases en el chocolate, escurrimos y dejamos secar sobre papel de hornear. Cuando tengamos todas las bases cubiertas, volcamos el chocolate a una jarrita
Colocamos una bandeja debajo de la rejilla, para poder recuperar el chocolate sobrante, vamos dejando los pastelitos sobre la rejilla, y volcamos el chocolate hasta cubrir, damos unos golpecitos para quitar el excedente de chocolate,y los dejamos sobre papel de hornear. Dejamos secar hasta su consumo
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

Receta enviada por : Luz Maria Lagoa Vives

Preguntas frecuentes para la receta de Phoskitos con thermomix

¿Qué es un Phoskitos?
Un Phoskitos es un pastelito de chocolate con relleno de crema, muy popular en España.
¿Se pueden hacer Phoskitos caseros con Thermomix?
Sí, es posible hacer Phoskitos caseros utilizando la Thermomix para facilitar el proceso de elaboración.
¿Cómo se logra la textura esponjosa de los Phoskitos con Thermomix?
La textura esponjosa de los Phoskitos se logra gracias al proceso de batido con la Thermomix, incorporando aire a la masa.
¿Es complicado hacer Phoskitos con Thermomix?
No, la receta de Phoskitos con Thermomix es sencilla y fácil de seguir, especialmente para aquellos que ya tienen experiencia utilizando la Thermomix.

Receta por Jesús

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