🧄🍋🔥 La receta vegana que no sabías que necesitabas (pero vas a repetir seguro)
Los puerros suelen vivir una vida bastante aburrida: en sopas, cocidos o como fondo de armario gastronómico. Pero hoy vamos a darles el protagonismo que merecen.
Esta receta de puerros en freidora de aire con limón y avellanas tostadases tan sencilla como adictiva, y lo tiene todo: sabor, textura y cero complicaciones.
Con apenas seis ingredientes y menos de 15 minutos, conviertes unos simples tallos verdes en un plato con nivel de bistró moderno. Crujientes por fuera, suaves por dentro, con ese puntito cítrico del limón, el toque sabroso del ajo en polvo y la crocancia de las avellanas tostadas. Si eres fan del minimalismo con sabor, esto es para ti.
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Ingredientes para dos personas o cuatro como entrante 🥬💛
🥬 4 puerros medianos
🍋 1 limón
🫒 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
🧄 ½ cucharadita de ajo en polvo (o gránulos de ajo)
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌰 2 puñados de avellanas
Preparación paso a paso para que salgan tiernos y doraditos 😋
Prepara los puerros. Lávalos bien, retirando la tierra escondida entre sus capas. Córtalos en trozos gruesos o en aros de unos 2 cm. No hace falta que queden perfectos, esto es cocina real.
- Haz la marinada. Exprime el limón y mezcla su jugo con el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Esta mezcla le va a dar al puerro un sabor potente y fresco.
Baña y mezcla. Vierte la marinada sobre los trozos de puerro y remueve bien para que se impregnen por todas partes. Puedes usar las manos o una cuchara grande.
A la freidora. Coloca los puerros en la cesta de la freidora de aire sin amontonarlos demasiado. Cocínalos a 200 °C durante 7 a 10 minutos, sacudiendo a mitad de tiempo para que se hagan uniformemente. El borde debe quedar algo tostado, tipo crispy.
Tuesta las avellanas. Mientras tanto, pica groseramente las avellanas y tuéstalas en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y huela a gloria.
Sirve y remata. Coloca los puerros en un plato bonito, espolvorea las avellanas tostadas por encima y si quieres, añade unas gotas extra de limón para realzar el frescor.
Ideas para llevar esta receta a otro nivel ✨
Añade unas escamas de queso curado rallado o levadura nutricional si quieres un toque umami.
Sirve sobre una base de puré de patata o de yogur vegetal con menta para convertirlo en un plato completo.
También puedes usar almendras tostadas o nueces si no tienes avellanas a mano.
¿Picante? Una pizca de copos de chile en la marinada y asunto resuelto.
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