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Magdalenas de limón esponjosas y doradas en freidora de aire – airfryer

21 agosto, 2025

Magdalenas de limón esponjosas y doradas en freidora de aire

El dulce más fácil para conquistar sin horno

Jesús, lo confieso: pocas cosas hay más evocadoras que el aroma de unas magdalenas recién horneadas. Ese olor a infancia, a meriendas improvisadas y a casa de abuela. Pero hoy vamos a darle un giro moderno al clásico, porque sí, estas magdalenas de limón en freidora de aire son la prueba definitiva de que este pequeño electrodoméstico sirve para mucho más que freír patatas sin aceite.

El resultado son unas magdalenas tiernas, con un ligero toque cítrico, copete irresistible y textura esponjosa. Perfectas para acompañar el café de la mañana, el té de media tarde o para tener a mano cuando se abre la nevera buscando algo dulce. Y lo mejor: sin necesidad de encender el horno y con un gasto energético mucho menor.

Magdalenas de limón esponjosas y doradas en freidora de aire – airfryer

Ingredientes 🍋🥚 (para 8–10 magdalenas)

2 huevos 🥚
100 g de azúcar 🍚
100 ml de aceite de girasol (o de sabor suave) 🫒
100 ml de leche 🥛
150 g de harina de repostería 🌾
8 g de levadura química (polvo de hornear) ✨
Ralladura de 1 limón 🍋
1 pizca de sal 🧂

(Opcional: sustituir la leche por yogur natural para un extra de esponjosidad).

Preparación paso a paso

Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen y se vean espumosos. Este aire será clave para que las magdalenas suban bien.
Añadir líquidos
Incorpora el aceite y la leche (o yogur, si prefieres la versión más jugosa). Mezcla con suavidad hasta integrar.
Aromatizar e integrar secos
Añade la ralladura de limón. Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal, y ve incorporándolas poco a poco a la mezcla, con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea.
Reposo mágico
Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos. Este pequeño truco hace que luego las magdalenas tengan ese copete tan apetecible.
Preparar moldes
Coloca cápsulas de papel en moldes de silicona o metálicos (imprescindible para que no se abran dentro de la freidora).
Rellenar y decorar
Vierte la masa en las cápsulas llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Si quieres un acabado más rústico, espolvorea un poquito de azúcar por encima antes de hornear.
Cocinar en freidora de aire
Precalienta la freidora a 160 ºC durante 3 minutos. Cocina las magdalenas durante 12–15 minutos, hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo salga limpio.
Enfriar con paciencia
Retíralas con cuidado y colócalas sobre una rejilla. Aunque la tentación es fuerte, espera unos minutos antes de probarlas: el aroma a limón recién salido de la freidora te lo pondrá difícil.

Consejos para unas magdalenas de escándalo

Para un toque más goloso, añade pepitas de chocolate a la masa.
Si te gusta el contraste, incorpora una cucharadita de semillas de amapola junto con la ralladura de limón.
Puedes preparar una glasa ligera de limón (azúcar glas + unas gotas de zumo) y decorarlas cuando estén frías, perfectas para sorprender en redes sociales.
Guarda las magdalenas en un recipiente hermético: se mantienen tiernas 2–3 días, aunque lo más probable es que no duren ni 24 horas.

Receta por Jesús