🍪 Galletas de café en air fryer: crujientes, intensas y listas en minutos
El dulce aroma que despierta tus tardes sin encender el horno
Hay olores que te reconcilian con el mundo, y uno de ellos es el del café recién hecho. Ahora imagina que ese aroma se fusiona con el del chocolate negro fundido y se convierte en unas galletas tiernas por dentro y crujientes por fuera. Bienvenidas a tu nueva obsesión: galletas de café en freidora de aire.
Estas galletas no solo son fáciles de hacer, sino que además aprovechan algo que normalmente se tira: los posos del café. Sí, esos restos que quedan en tu cafetera sirven para crear un sabor intenso, terroso y adictivo. Y como las cocinas en la air fryer, te ahorras el calorazo del horno y tienes un resultado igual de bueno en la mitad de tiempo.
Galletas de café en freidora de aire – air fryer
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🛒 Ingredientes (para unas 21 galletas de 23 g aprox.)
🍚 180 g de harina de trigo
🥄 1/2 cucharadita de bicarbonato
🧂 1/2 cucharadita de sal
🍬 100 g de azúcar moreno
☕ 40 g de posos de café (recién hechos, no secos)
🫒 80 g de aceite de oliva suave
🥛 45 g de leche vegetal o la que prefieras (soja, avena, vaca…)
🍦 2 cucharadas de extracto de vainilla
🍫 150 g de chocolate negro troceado o en chips
👨🍳 Paso a paso: galletas perfectas sin horno
1. Mezcla seca, por un lado
En un bol grande, combina la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.
2. Parte líquida, por el otro
En otro bol, bate el aceite de oliva con la leche hasta emulsionar. Añade el azúcar moreno y bate de nuevo hasta que se disuelva bien. Incorpora la vainilla y mezcla.
3. El secreto: café y chocolate
Agrega los posos de café a la mezcla líquida y bate hasta integrar. Añade poco a poco los ingredientes secos y mezcla con una lengua o espátula hasta tener una masa homogénea. Por último, incorpora el chocolate troceado y mezcla bien.
👉 Tip pro-cafetero: Usa posos de un buen café de especialidad para un sabor más complejo y menos amargo.
🧊 Reposo y cocción en la air fryer
4. Reposo obligatorio
Guarda la masa en la nevera durante al menos 1 hora. Esto ayuda a que los sabores se asienten y las galletas conserven su forma.
5. Cocción sin complicaciones
Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante unos minutos.
Forma bolitas de unos 23 g, aplástalas ligeramente y colócalas en la cesta de la air fryer con algo de espacio entre ellas.
⏲️ Programa 13 minutos a 180 °C.
📌 Si prefieres usar horno, también funcionan igual de bien a la misma temperatura y tiempo: 180 °C, 13 minutos.
❄️ Deja enfriar (aunque cueste)
Déjalas reposar unos minutos fuera de la freidora. Al salir estarán blanditas, pero se volverán crujientes por fuera y tiernas por dentro al enfriar. Lo sé, es difícil esperar… pero vale la pena.
🍫 Variaciones para elevar el nivel
Sustituye el chocolate negro por pepitas de chocolate blanco o nibs de cacao para una versión más intensa.
Añade nueces pecanas o avellanas troceadas para textura y sabor extra.
Usa aceite de coco en lugar de oliva para un aroma más exótico.
Si no tomas café, usa café de cebada o incluso un poco de cacao puro.
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