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Filetes rusos con freidora de aire – air fryer

9 noviembre, 2022

Filetes rusos en freidora de aire: jugosos, crujientes y sin grasa extra 🍔

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2 1. Mezcla los ingredientes

3 2. Forma los filetes rusos

4 3. Rebozado rápido

5 4. Cocción en air fryer

6 5. Servir y disfrutar

La receta clásica que se reinventa con la air fryer

Si hay un plato que huele a infancia y comida casera, son los filetes rusos. Esa mezcla perfecta de carne picada, huevo y pan rallado, doradita por fuera y jugosa por dentro. ¿El problema? Que normalmente se fríen en abundante aceite. Pero hoy te traigo la versión más ligera y saludable: filetes rusos en freidora de aire.

Con esta técnica, conseguirás el mismo resultado apetecible que en la sartén, pero reduciendo la grasa en un 80 %. Y no, no vas a sacrificar sabor ni textura. Solo necesitas tu air fryer, 20 minutos y unos ingredientes básicos.

Filetes rusos con freidora de aire – air fryer

🛒 Ingredientes para 4 filetes rusos

✔️ 270 g de carne picada de ternera
✔️ 1 huevo 🥚
✔️ 1 ajo grande picado
✔️ Perejil fresco al gusto 🌿
✔️ Pan rallado (para la mezcla y rebozado)
✔️ Aceite de oliva en spray
✔️ Sal y pimienta negra molida

🔥 Preparación paso a paso

1. Mezcla los ingredientes

En un bol grande, pon la carne picada, el huevo batido, el ajo picado y el perejil. Añade una cucharada de pan rallado, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.

2. Forma los filetes rusos

Con las manos, haz 4 bolas del mismo tamaño y aplástalas ligeramente para darles forma de filete.

3. Rebozado rápido

Pásalos por pan rallado para conseguir un acabado más crujiente. Rocía cada filete con un poco de aceite en spray por ambos lados.

4. Cocción en air fryer

Precalienta la freidora de aire a 200 °C. Coloca los filetes en la cesta sin amontonarlos. Cocínalos 15 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para un dorado perfecto.

5. Servir y disfrutar

Sácalos, deja que reposen un par de minutos y sírvelos con ensalada fresca, puré de patatas o incluso dentro de un panecillo, rollo hamburguesa casera.

✅ Consejos para que salgan top

Usa carne de buena calidad, idealmente de ternera o mezcla de ternera y cerdo para un punto más jugoso.
Si la mezcla está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado.
Para un toque extra, prueba a aromatizar con comino, orégano o un poco de mostaza en la mezcla.

❓ Preguntas rápidas

¿Qué son los filetes rusos?
Una especie de mini hamburguesas rebozadas, típicas en España. Carne, huevo, pan rallado y a la sartén (o air fryer).

¿Por qué usar freidora de aire?
Porque consigues el mismo crujiente sin bañar en aceite. Menos calorías, menos lío.

¿Puedo congelarlos?
Sí. Una vez cocinados, guárdalos en bolsas herméticas. Para recalentarlos, la propia air fryer es tu mejor aliada.

Conclusión: la versión más sana del clásico

Estos filetes rusos en air fryer son la prueba de que la comida casera no tiene por qué ser pesada. Crujientes, jugosos y sin aceite extra. ¿Lo mejor? Están listos en 20 minutos.

Preguntas frecuentes para la receta de Filetes rusos con freidora de aire – air fryer

¿Qué son los filetes rusos?
Los filetes rusos son una mezcla de carne picada, huevo, pan rallado y condimentos que se moldean en forma de filete y se cocinan fritos. Son una comida típica en España y otros países.
¿Qué es una freidora de aire - air fryer y por qué se recomienda para esta receta?
Una freidora de aire, o air fryer, es un electrodoméstico que cocina los alimentos mediante aire caliente circulando a alta velocidad, lo que los hace crujientes sin sumergirlos en aceite. Se recomienda para esta receta porque permite obtener unos filetes rusos más saludables y con menos grasa.
¿Cómo se comparan los filetes rusos cocinados en una air fryer versus en una freidora tradicional?
Los filetes rusos cocinados en una freidora de aire tienden a ser más crujientes por fuera, pero conservando una jugosidad en su interior. Además, al no freírse en aceite, son una opción más saludable que los filetes rusos cocinados en una freidora tradicional.
¿Se pueden congelar los filetes rusos preparados en la air fryer?
Sí, los filetes rusos preparados en la air fryer pueden ser congelados una vez cocinados. Para recalentarlos, se recomienda hacerlo en la air fryer para mantener su textura crujiente.

Receta por maria merino