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Tacos Mexicanos Gobernador en Freidora de Aire

18 septiembre, 2025

🌮 Tacos Gobernador en Freidora de Aire: Jugosos, Dorados y Sorpresivamente Fáciles

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1 Si hay algo que la cocina mexicana y la tecnología moderna tienen en común, es la capacidad de sorprendernos con sabores intensos y resultados impecables en tiempo récord.

2 1️⃣ Preparar los camarones

3 2️⃣ Sofrito aromático

4 3️⃣ Montar los tacos

5 4️⃣ Cocinar en la freidora de aire

6 5️⃣ Servir y disfrutar

7 💡 Tip final

Si hay algo que la cocina mexicana y la tecnología moderna tienen en común, es la capacidad de sorprendernos con sabores intensos y resultados impecables en tiempo récord.

Los tacos gobernador, originarios de Sinaloa, combinan el toque jugoso de los camarones frescos con el queso fundido y un sofrito aromático que despierta todos los sentidos. La buena noticia es que ahora, con una freidora de aire, puedes disfrutar de este clásico mexicano sin preocuparte por el exceso de grasa ni por el desorden típico de la sartén.

En esta receta, la freidora de aire no solo acelera la cocción, sino que garantiza un dorado uniforme, logrando ese crujiente exterior que todos amamos en una quesadilla, mientras mantiene el relleno suave y jugoso. Perfecto para cenas rápidas, reuniones informales o simplemente para darte un capricho gourmet en casa.

Tacos Mexicanos Gobernador en Freidora de Aire

🛒 Ingredientes necesarios

400 g de camarones o langostinos 🦐
Sal y pimienta negra recién molida
125 g de cebolla
1 diente de ajo
80 g de pimiento verde italiano
400 g de tomates maduros 🍅 (o 1 lata pequeña de tomate triturado)
1 chile jalapeño fresco 🌶️ (ajusta al gusto)
20 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
8 tortillas de maíz de buena calidad
150 g de queso mozzarella rallado 🧀 (o queso Oaxaca/Chihuahua)
Cilantro fresco picado al gusto 🌿
Opcional: unas gotas de jugo de lima

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar los camarones

Comienza pelando y limpiando los camarones, retirando la tripa y cortándolos en trozos medianos. Sazona con sal y pimienta, y reserva. Esta primera fase es clave para que el marisco mantenga su textura y sabor.

2️⃣ Sofrito aromático

Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el jalapeño. Pela y trocea los tomates.
En una sartén, derrite la mantequilla con el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el jalapeño hasta que estén tiernos. Añade el ajo y cocina un minuto más. Incorpora los tomates y el orégano, dejando que la mezcla reduzca hasta concentrar sus sabores. Finalmente, añade los camarones y cocínalos solo 3–4 minutos, evitando que se resequen.

3️⃣ Montar los tacos

Coloca una capa de queso rallado sobre cada tortilla, seguida del relleno de camarones y un poco de cilantro fresco. Dobla la tortilla por la mitad, como una quesadilla, asegurando que los bordes queden bien cerrados.

4️⃣ Cocinar en la freidora de aire

Pincela ligeramente las tortillas con mantequilla o aceite para que se doren de manera uniforme. Coloca los tacos en la cesta de la freidora sin amontonarlos y cocina a 190 °C durante 6–8 minutos, volteando a mitad del tiempo. El queso debe fundirse y las tortillas adquirir un tono dorado irresistible.

5️⃣ Servir y disfrutar

Sirve los tacos calientes, con un extra de cilantro fresco y unas gotas de lima para aportar frescura. Si lo deseas, acompáñalos con una salsa taquera roja o una crema de aguacate.

✨ Consejos de chef para elevar tu receta

Corte crujiente: para un dorado más marcado, pincela nuevamente con mantequilla antes de terminar la cocción.
Toque ahumado: añade una pizca de paprika ahumada al sofrito para un aroma profundo y sofisticado.
Versiones creativas: sustituye los camarones por langostinos más grandes o incluso un relleno mixto con calamar y pimientos para variar.
Congelación inteligente: los tacos se pueden preparar y congelar antes de freírlos; cocina directamente desde congelados, añadiendo 1–2 minutos al tiempo de freído.

💡 Tip final

La magia de la freidora de aire está en su capacidad de replicar la fritura tradicional sin exceso de aceite. Así, tus tacos gobernador quedan jugosos, dorados y saludables, listos para impresionar en cualquier ocasión. Un plato que combina tradición, sabor y practicidad en menos de 20 minutos.

Receta por Jesús