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Croquetas de salmón en freidora de aire – air fryer

21 agosto, 2025

Croquetas de salmón en freidora de aire: crujientes por fuera, suaves por dentro 🐟🥔

Una forma fácil y limpia de disfrutar croquetas gourmet sin freír en aceite

Las croquetas siempre tienen un lugar en la mesa, pero estas de salmón ahumado en caliente son un nivel aparte. Combinan la suavidad del puré de patatas con el sabor intenso del pescado y el toque fresco del eneldo. Y lo mejor: quedan doradas y crujientes en la freidora de aire sin salpicaduras ni exceso de grasa.

Perfectas como entrante en una cena especial o como bocado de lujo para el día a día, estas croquetas se sirven con un alioli suave y gajos de limón para realzar todo su sabor.

Croquetas de salmón en freidora de aire – air fryer

🥗 Ingredientes para 10 croquetas

1 kg de puré de patatas 🥔
300 g de salmón ahumado en caliente, sin piel y desmenuzado 🐟
½ taza de crema de maíz 🌽
1 cucharada de eneldo fresco picado 🌿
100 g de alioli (más extra para servir)
1 huevo, ligeramente batido 🥚
2 cucharadas de leche 🥛
150 g (½ taza) de harina de trigo
50 g (2 tazas) de pan rallado panko 🍞
Gajos de limón, para servir 🍋

🔥 Preparación paso a paso

Mezcla la base: En un bol grande, combina el puré de patatas, el salmón, la crema de maíz, el eneldo y 100 g de alioli. Forma croquetas ovaladas y colócalas en una bandeja con papel de horno. Refrigera 30 minutos para que cojan firmeza.
Empana las croquetas: En un plato coloca la harina, en otro mezcla el huevo con la leche y en un tercero pon el panko. Pasa cada croqueta por harina, luego por huevo y finalmente por panko, presionando para que se adhiera bien.
Cocina en la freidora: Rocía las croquetas con aceite en spray y colócalas en la cesta de la freidora. Cocina a 180 °C durante 10 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
Sirve: Acompaña con el resto del alioli y gajos de limón para un toque fresco.

💡 Consejos para un resultado perfecto

Usa panko en lugar de pan rallado normal para una textura más crujiente.
Si quieres un toque ahumado extra, añade unas gotas de aceite ahumado antes de empanar.
El reposo en la nevera es clave para que las croquetas no se deshagan al cocinarlas.

Receta por Jesús