🐟 Salmón al cartoccio en freidora de aire: jugoso, ligero y lleno de sabor
Una receta mediterránea exprés para quedar como un chef con cero complicaciones
¿Quién dijo que comer sano y sabroso tenía que ser aburrido? Si tienes una freidora de aire y ganas de disfrutar de un plato digno de restaurante sin liarte en la cocina, este salmón al cartoccio es tu nueva joya culinaria. Hablamos de una receta rica en Omega 3, con ingredientes frescos y aromáticos, que se prepara en 5 minutos y se cocina sola mientras tú decides el maridaje o el postre.
El secreto está en envolverlo todo en papel de horno, formando un cartucho que atrapa el vapor, potencia los sabores y deja el pescado jugoso, tierno y con un aroma brutal a limón, hierbas y aceitunas. Es una fórmula clásica de la cocina italiana adaptada a los tiempos modernos: sana, rápida y absolutamente irresistible.
Salmón al cartoccio en freidora de aire – airfryer
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🍋 Ingredientes para 2 personas
(Puedes ajustar las cantidades según el tamaño de tu freidora de aire o los comensales)
🐟 2 filetes de salmón fresco de unos 150 g cada uno, sin espinas
🍅 8-10 tomatitos cherry cortados por la mitad
🫒 10 aceitunas negras o verdes (mejor sin hueso)
🌿 Unas ramitas de perejil fresco, picado
🧂 Sal y pimienta negra molida, al gusto
🍋 Zumo y ralladura de 1 limón ecológico
🫒 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra o un poco de spray de aceite
📄 2 hojas de papel de horno para formar los cartoccios
🔥 Preparación paso a paso en freidora de aire
1. Prepara los ingredientes
Asegúrate de que los filetes de salmón estén limpios y sin espinas.
Ralla un poco de piel de limón (solo la parte amarilla) y resérvala.
Corta los tomates cherry por la mitad y pica el perejil.
2. Monta los cartoccios
Corta dos rectángulos grandes de papel de horno.
Unta o rocía el centro con aceite.
Coloca un filete de salmón en cada uno, añade por encima los tomatitos, las aceitunas, el perejil, un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
Opcional: decora con unas rodajas de limón encima del salmón.
Cierra los cartoccios doblando bien los bordes para que el vapor no se escape. Deben quedar como paquetitos sellados.
3. Cocina en la Airfryer
Coloca los cartoccios en la bandeja o cestillo de la freidora de aire (puedes poner ambos si caben).
Cocina a 180ºC durante 12-15 minutos, dependiendo del grosor del pescado. No hace falta abrir ni dar la vuelta.
4. Emplatado gourmet
Abre los cartoccios con cuidado (¡sale vapor muy caliente!).
Sirve directamente en el plato o sobre una cama de rúcula fresca.
Riega con los jugos de cocción, añade un toque de ralladura de limón y una pizca de pimienta de colores para dar alegría visual y picorcito final.
Acompaña con unas rodajas de limón fresco o un poco de arroz integral, cuscús o patatas baby al vapor.
🍽️ ¿Por qué esta receta funciona tan bien?
El cartoccio hace magia: cocina al vapor con sus propios jugos, sin resecar el pescado.
La freidora de aire acorta los tiempos y evita encender el horno. Perfecto para días calurosos o cocinas pequeñas.
Es sana, ligera y sin complicaciones. Ideal para cenas rápidas, menús festivos o simplemente darte un homenaje sin remordimientos.
Y lo mejor: queda espectacular con cero esfuerzo. Parece de restaurante caro, pero se hace con lo que tienes en casa.
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