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Sopa de Pescado con Fideos con Thermomix

Name: Sopa de Pescado con Fideos con Thermomix
Cuisine: Thermomix
Ingredients: Ingredientes para el Caldo:; 1000 gr de agua; Un hueso de rape; Una cabeza de pescado blanco; 100 gr de gambas arroceras (cáscaras y cuerpos separados); Ingredientes para el Sofrito:; 100 gr de zanahoria en rodajas; 100 gr de puerro en rodajas; 1 tomate bien maduro; 70 gr de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de postre de sal; 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero; 50 gr de coñac o vino blanco; Ingredientes Principales:; 500 gr entre chirlas y mejillones; 200 gr de rape o merluza sin espinas; 4 puñados de fideos cabello de ángel

19 diciembre, 2024

La sopa de pescado con fideos con Thermomix es un plato clásico y delicioso que combina sabores intensos del mar con una textura cálida y reconfortante.

Ideal para cualquier época del año, esta receta se elabora con ingredientes frescos y de alta calidad, asegurando un resultado digno de cualquier mesa gourmet.

Aprende a prepararla paso a paso con tu Thermomix y sorprende a tus comensales con un plato que se convertirá en un favorito en tu hogar.

Sopa de Pescado con Fideos con Thermomix

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Cocina Thermomix

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Sopa de Pescado con Fideos con Thermomix

Ingredientes para el Caldo:

1000 gr de agua
Un hueso de rape
Una cabeza de pescado blanco
100 gr de gambas arroceras (cáscaras y cuerpos separados)

Ingredientes para el Sofrito:

100 gr de zanahoria en rodajas
100 gr de puerro en rodajas
1 tomate bien maduro
70 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de postre de sal
2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
50 gr de coñac o vino blanco

Ingredientes Principales:

500 gr entre chirlas y mejillones
200 gr de rape o merluza sin espinas
4 puñados de fideos cabello de ángel

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Preparación de Sopa de Pescado con Fideos con Thermomix

1. Preparación del Caldo
Coloca en el vaso de la Thermomix el agua, el hueso de rape, la cabeza de pescado y las cáscaras de las gambas. Si utilizas chirlas y mejillones frescos, colócalos en el recipiente Varoma.
Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retira las valvas de los mejillones y chirlas, cuela el caldo y limpia el vaso.
2. Elaboración del Sofrito
Introduce la zanahoria, el puerro y el tomate en el vaso. Tritura programando 4 segundos a velocidad 5.
Agrega el aceite y sofríe durante 10 minutos, temperatura 120ºC (Varoma para TM31), velocidad 2.
Incorpora la pulpa de pimiento choricero y el coñac o vino blanco. Cocina durante 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el cubilete para permitir que se evapore el alcohol.
3. Integración del Caldo y Triturado de Verduras
Añade entre 200-300 gr del caldo de pescado reservado y tritura a velocidad progresiva 5-10 hasta que las verduras queden completamente trituradas.
Vierte el resto del caldo y programa 10 minutos, temperatura 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Cocción Final
Incorpora los fideos cabello de ángel y el pescado troceado al vaso. Programa 4 minutos, temperatura 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Al finalizar, añade los cuerpos de las gambas, las chirlas y los mejillones reservados.
Vuelca la sopa en una sopera y sirve caliente.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en esta receta?
Sí, puedes sustituir el rape o merluza por otros pescados blancos como bacalao o lenguado.
2. ¿Es posible hacer esta sopa sin Thermomix?
Claro, aunque el proceso será más manual, puedes seguir los mismos pasos utilizando una olla y batidora.
3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa?
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Recalienta antes de servir.