Pudding de arándano y mascarpone con Thermomix

Preparación de Pudding de arándano y mascarpone con Thermomix

Preparar el pudín:

1. Coloca el pudín en polvo y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Mezcla durante 5 segundos a velocidad 4.
2. Añade 6 cucharadas de leche (aproximadamente 90 ml) y mezcla durante 10 segundos a velocidad 4 hasta que la mezcla esté suave.
3. Agrega el resto de la leche (los 410 ml restantes) y cocina durante 7 minutos a 90°C en velocidad 2.
4. Cuando termine la cocción, añade el mascarpone y mezcla durante 20 segundos a velocidad 3. Luego, coloca un trozo de film transparente directamente sobre el pudín caliente para evitar que se forme una capa en la superficie. Deja enfriar.

Tostar las almendras:

1. Coloca las almendras fileteadas en una sartén antiadherente y tuéstalas a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas. Una vez listas, retíralas y deja enfriar sobre un plato.

Montar el postre:

1. Una vez que el pudín esté frío, remuévelo para que quede suave.
2. En copas o vasos para postre, coloca una capa de pudín, luego añade arándanos y espolvorea con las almendras tostadas. Repite las capas según sea necesario.
3. Refrigera hasta el momento de servir.