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Albóndigas de calabacín y patata con freidora de aire – airfryer

Name: Albóndigas de calabacín y patata con freidora de aire – airfryer
Prep time: 36 min
Cook time: 26 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Freidora de Aire - airfryer
Ingredients: 🥒 Ingredientes para albóndigas de calabacín y patata con freidora de aire; 1 patata grande, pelada y rallada 🥔; 2 calabacines pelados y rallados 🥒; Perejil fresco picado al gusto 🌿; 2 dientes de ajo grandes, pelados 🧄; 3 cucharadas de fécula de patata (para dar consistencia); Sal y pimienta negra molida al gusto 🧂; 82 gramos de pan rallado + extra para rebozar 🍞; Aceite de oliva para sofreír un poco 🫒; Tomillo picado al gusto 🌱; Ralladura de limón para Thermomix o normal 🍋

19 febrero, 2023

Albóndigas saludables y sabrosas, hechas con freidora de aire

Las albóndigas de calabacín y patata son un verdadero comodín para los que buscan un plato nutritivo, ligero y lleno de sabor. Si a eso le sumamos la magia de la freidora de aire, tenemos la receta perfecta para disfrutar de una textura crujiente sin apenas aceite, con una jugosidad interna que sorprende. Olvida esas albóndigas fritas con exceso de grasa y prepárate para darles una vuelta saludable y deliciosa a tus platos.

Este plato es ideal para cualquier momento: desde una cena ligera hasta un entrante que encanta a toda la familia. Además, el toque de tomillo, perejil y ralladura de limón aporta un frescor y aroma que elevan estas albóndigas a otro nivel.

Albóndigas de calabacín y patata con freidora de aire – airfryer

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Personas

Tiempo de Preparación:

36 minutos

Tiempo de Cocción:

26 minutos

Tiempo Total

1 hora, 2 minutos

Cocina Freidora de Aire - airfryer

Categoría: Freidora SIN aceite - air fryer

Ingredientes de Albóndigas de calabacín y patata con freidora de aire – airfryer

🥒 Ingredientes para albóndigas de calabacín y patata con freidora de aire
1 patata grande, pelada y rallada 🥔
2 calabacines pelados y rallados 🥒
Perejil fresco picado al gusto 🌿
2 dientes de ajo grandes, pelados 🧄
3 cucharadas de fécula de patata (para dar consistencia)
Sal y pimienta negra molida al gusto 🧂
82 gramos de pan rallado + extra para rebozar 🍞
Aceite de oliva para sofreír un poco 🫒
Tomillo picado al gusto 🌱
Ralladura de limón para Thermomix o normal 🍋

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Preparación de Albóndigas de calabacín y patata con freidora de aire – airfryer

Sofríe con aroma: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora los ajos picados para liberar su aroma.
Añade verduras y hierbas: Incorpora la patata rallada, el calabacín, el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio mezclando bien, para que las verduras se ablanden y se impregnen de sabor.
Cocción lenta: Baja el fuego y deja que se cocinen unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
Masa lista: Una vez que la mezcla esté templada, añade la fécula de patata, el pan rallado y la ralladura de limón. Remueve hasta obtener una masa homogénea y manejable.
Forma las albóndigas: Con las manos, haz pequeñas bolitas con la masa y rebózalas en pan rallado para que queden bien crujientes.
Prepara la freidora: Precalienta la freidora de aire a 200ºC durante 4 minutos. Mientras, coloca papel vegetal en la cesta para evitar que se peguen.
Cocina las albóndigas: Coloca las albóndigas en la cesta, sin amontonarlas, y programa a 200ºC durante 4 minutos.
Agita y sigue cocinando: Pasado este tiempo, saca la cesta, sacúdela para que se giren las albóndigas y vuelve a programar otros 3 minutos a 200ºC para un acabado perfecto y dorado.

Consejos para un resultado de campeonato

Si quieres una textura aún más crujiente, mezcla un poco de panko con el pan rallado para rebozar.
Para potenciar el aroma, añade un poco de ajo en polvo a la mezcla de pan rallado.
Sirve las albóndigas con una salsa de yogur y menta o con tu salsa de tomate casera favorita para un contraste irresistible.

¿Por qué apostar por la freidora de aire para estas albóndigas?

La freidora de aire cocina con circulación de aire caliente que consigue una textura crujiente muy parecida a la fritura tradicional, pero con mucho menos aceite. Esto hace que nuestras albóndigas sean más saludables sin perder sabor ni jugosidad. Además, se preparan rápido y sin apenas ensuciar, que siempre se agradece.

Cantidad por Ración:
Calorías		246.66 kcal
% Valor diario*
Grasa total 4.79 g		7.4%
	Grasas Saturadas 0.83 g	4.2%
	Grasas Trans 0.0 g
Colesterol 0.0 mg		0
Sodio 558.65 mg		23.3%
Carbohidratos totales 45.51 g		15.2%
	Fibra Dietética 4.88 g	19.5%
	Azúcares 4.61 g
Proteínas 7.03 g

Vitamina A 25.26 µg		Vitamina C 47.19 mg
Calcio 107.47 mg		Hierro 2.99 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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