postres con thermomix

Tarta San Marcos con thermomix

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Tarta San Marcos thermomix

No podíamos excluir de nuestro recetario este clásico de la repostería española le mostraremos paso a paso la preparación de una deliciosa Tarta San Marcos thermomix.

Tarta San Marcos con thermomix

Tarta San Marcos con thermomix

Ingredientes para Tarta San Marcos thermomix

Para el bizcocho:

200 gramos de harina de repostería tamizada.
150 gramos de nata para montar.
150 gramos de azúcar.
4 huevos.
100 gramos de aceite de oliva.
Un sobre de levadura.
Un pizca de sal.

Para la nata montada:

500 gramos de nata para montar.
100 gramos de azúcar glas.
Una cucharada de queso de untar.

Para el relleno de trufa:

300 gramos de nata para montar.
75 gramos de azúcar glas.
2 cucharadas soperas de cacao-
2 cucharaditas de queso de untar.

Para el almíbar:

140 gramos de azúcar.
1 cucharada de azúcar avainillado.
125 gramos de agua.

Para la crema de yema:

8 yemas de huevo.
140 gramos de azúcar.
1 cucharadita de fécula de maíz.
125 gramos de agua.

 

Elaboración de Tarta San Marcos thermomix

Comenzamos con el bizcocho, precaliente el horno a 180°C. Luego, en el vaso de la thermomix coloque la mariposa agregue los huevos y el azúcar, programe.
5 minutos / Temperatura 37° / Velocidad 3

Despues nuevo programe sin temperatura.
5 minutos / Velocidad 3

Añadimos la nata y el aceite, mezcle, programe
8 segundos / Velocidad 3

Incorpore la harina, la levadura, el cacao y una pizca de sal, programe.
25 segundos / Velocidad 3

Vierta la preparación en el molde para tarta, hornee 20 minutos a 180°C. Desmolde y deje enfriar.

Despues en el vaso de la thermomix (limpio) agregue las medidas de agua, azúcar y vainilla para hacer el almíbar, programe.
5 – 7 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1

Deje enfriar y reserve.

Por otro lado, en el vaso de la thermomix (limpio) coloque la mariposa, es momento de hacer el relleno de trufa, agregue la nata para montar, programe.
8 segundos / Velocidad 3

Retire la mariposa y programe.
5 segundos / velocidad 4

Incorpore el azúcar, el queso y el cacao, programe.
10 segundos / Velocidad 3

Reserve en la nevera.

Por último, prepare la crema de yemas. En el vaso de la thermomix coloque la mariposa, vierta las yemas de huevo, la fécula de maíz, azúcar y agua, programe.
1 minutos / Velocidad 3

Con la ayuda de la espátula remueve un poco para despegar la mezcla de las paredes del vaso de la thermomix y programe.
10 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 3

Reserve en la nevera bien tapado preferiblemente con papel film.

Para armar la tarta San Marco, Corte el bizcocho en tres partes (discos o capas iguales), rellene con la nata y agregue almíbar en cada capa y disponga una sobre otra hasta tener tres capas.

Luego, vierta la crema de yemas sobre la superficie y extiéndala, espolvoree azúcar y con un soplete caramelice.

Y lista la tarta de San Marco. Que lo disfrutéis, espero vuestros comentarios, ¡Hasta la próxima receta!


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