Tarta de queso al limon intenso con thermomix

Preparación de Tarta de queso al limon intenso con thermomix

ELABORACIÓN BASE

1. Galletas al vaso, las vamos a procesar en dos tandas,
2. 6 segundos / velocidad 8
3. Apartamos a un cuenco y añadimos la ralladura. Mezclamos. Ahora vertemos la mantequilla derretida, mezclamos.
4. Forramos base del molde con papel de hornear, y Engrasamos laterales.
5. Volcamos la masa y vamos cubriendo base y un poco los laterales.
6. Llevamos a la nevera

ELABORACIÓN RELLENO

1. Queso al vaso,
2. 30 segundos / velocidad 4
3. añadimos el azúcar,
4. 30 segundos / velocidad 4
5. ahora,
6. 30 segundos / velocidad 3
7. vamos añadiendo los huevos de uno en uno, hasta que no se adicione el primero, no añadimos el siguiente.
8. Seguido la esencia y nata,
9. 5 segundos / velocidad 3
10. es el momento de añadir el zumo de limón,
11. 5 segundos / velocidad 3
12. por último la harina y ralladura,
13. 5 segundos / velocidad 3
14. Opcionalmente, pidemos añadir un poquito de colorante, mezclamos.
15. Quitamos la base de la nevera y volcamos.
16. Horno previamente precalentado a 160°, calor arriba y abajo
17. Horneamos 30 min, luego apagamos y dejamos dentro del horno, 20 min, pasado ése tiempo, abrimos un poco la puerta del horno y dejamos otros 20 min. ( esto lo haremos para que nuestra tarta, al contraste de temperaturas, no se nos raje). Ahora retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla ( sin desmoldar).
18. Una vez fría, llevamos a nevera ( sin desmoldar), unas 4/6 horas

DECORACIÓN

1. Montamos la nata con el azúcar, mariposa en cuchillas y a velocidad 3'5.
2. Colocamos la mitad en manga pastelera y añadimos un poquito de colorante, echamos otro poco de nata en la manga, echamos otro poquito de colorante y terminamos por echar la restante nata. ( de ésta manera, la nata no se llega a teñir por completo, sino que se apreciarán hilitos de color. ( éste método es completamente opcional, pero me pareció mono y creo que ha quedado bonito.
3. Pasado el tiempo de reposo de nuestro tarta, sacamos de la nevera, desmoldamos, decoramos y degustamos.
4. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO .