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Perdices confitadas con thermomix

Name: Perdices confitadas con thermomix
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 2 perdices; 250 gramos de oporto; ½ cucharadita de sal; 7 ramitas de hierbas frescas variadas (laurel, tomillo, romero); 1 cucharadita de pimienta negra en grano; 50 gramos de aceite de oliva; 2000 gramos de agua

19 noviembre, 2021

Aquí os traemos una receta para amantes de la carne de la caza, y más concretamente para los amantes de las aves pues esta vez se trata unas perdices confitadas qué haremos como no con nuestra Thermomix

una receta muy sencilla de hacer y que estamos seguros que sabrán apreciar los amantes de la caza

Perdices confitadas con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

2 horas

Tiempo Total

2 horas

Cocina Cocina española

Categoría: Sin categoría

Ingredientes de Perdices confitadas con thermomix

2 perdices
250 gramos de oporto
½ cucharadita de sal
7 ramitas de hierbas frescas variadas (laurel, tomillo, romero)
1 cucharadita de pimienta negra en grano
50 gramos de aceite de oliva
2000 gramos de agua

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Preparación de Perdices confitadas con thermomix

Para empezar la receta limpiamos las perdices y desplumamos perfectamente, las introducimos en una bolsita de asar y metemos las ramas de hierbas aromáticas dentro, junto con el Oporto, la pimienta y el aceite y lo dejamos marinar durante al menos
12 horas en el frigorífico
al día siguiente cuando vayamos a hacer las ponemos el agua en el vaso de Thermomix y ponemos encima el recipiente varoma metemos dentro de la bolsa con las perdices las hierbas y todo lo demás y programamos
60 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
pasado ese tiempo abrimos con mucho cuidado del recipiente varoma para no quemarnos y le damos la vuelta a la bolsa y volvemos a programar
60 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
precalentamos el horno a 250º
sacamos las perdices de la bolsa y las metemos en una fuente junto con el jugo lo metemos al horno y horneamos durante 10 minutos a 250º hasta que estén doradas
separamos las pechugas de los muslos y las servimos junto con la salsa

Preguntas frecuentes para la receta de Perdices confitadas con thermomix

¿Qué es necesario para hacer perdices confitadas con thermomix?
Para hacer perdices confitadas con thermomix necesitarás perdices, aceite de oliva, ajo, laurel, tomillo, romero, pimienta, sal y vino blanco.
¿Cómo se preparan las perdices confitadas con thermomix?
Para preparar las perdices confitadas con thermomix, primero se doran en el recipiente Varoma y luego se confitan junto con el resto de los ingredientes.
¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para las perdices confitadas con thermomix?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la potencia de la thermomix y del tamaño de las perdices, pero generalmente se recomienda cocinarlas a baja temperatura durante un tiempo prolongado para que queden tiernas y jugosas.

Receta por Jesús

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