Perdices confitadas con thermomix

Preparación de Perdices confitadas con thermomix

1. Para empezar la receta limpiamos las perdices y desplumamos perfectamente, las introducimos en una bolsita de asar y metemos las ramas de hierbas aromáticas dentro, junto con el Oporto, la pimienta y el aceite y lo dejamos marinar durante al menos
2. 12 horas en el frigorífico
3. al día siguiente cuando vayamos a hacer las ponemos el agua en el vaso de Thermomix y ponemos encima el recipiente varoma metemos dentro de la bolsa con las perdices las hierbas y todo lo demás y programamos
4. 60 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
5. pasado ese tiempo abrimos con mucho cuidado del recipiente varoma para no quemarnos y le damos la vuelta a la bolsa y volvemos a programar
6. 60 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
7. precalentamos el horno a 250º
8. sacamos las perdices de la bolsa y las metemos en una fuente junto con el jugo lo metemos al horno y horneamos durante 10 minutos a 250º hasta que estén doradas
9. separamos las pechugas de los muslos y las servimos junto con la salsa