Pan casero de pueblo en freidora de aire: fácil, rápido y con sabor auténtico
El truco definitivo para hornear pan sin horno
El pan casero de pueblo es uno de esos placeres que huelen a tradición, a cocina lenta y a mesas familiares. Hasta hace poco, prepararlo en casa suponía encender el horno, gastar bastante energía y esperar eternidades para tener la hogaza lista.
Pero con la freidora de aire (airfryer) el cuento cambia: en poco más de una hora puedes tener un pan crujiente por fuera, tierno por dentro y con ese sabor inconfundible a pan recién hecho.
La clave está en aprovechar el calor residual de la freidora para fermentar la masa, y después cocinarla con un horneado uniforme que deja una corteza dorada y un interior esponjoso. Es una receta ideal para quienes quieren iniciarse en la panadería casera sin complicaciones, y perfecta para los que buscan un pan exprés con ingredientes básicos y resultados sorprendentes.
Pan casero de pueblo en freidora de aire – air fryer
Ingredientes 🥖✨
💧 180 g de agua templada
🍞 8 g de levadura seca de panadería
🌾 300 g de harina de fuerza o harina para pan
🧂 2 g de sal
🫒 15 ml de aceite de oliva suave
Preparación paso a paso 👩🍳
1. Mezclar los ingredientes
En un bol grande, mezcla el agua templada, la levadura, la sal y el aceite. Remueve con espátula hasta que se disuelva bien la levadura.
2. Incorporar la harina
Añade la harina poco a poco y sigue mezclando. Cuando la masa empiece a tomar cuerpo, pásala a la mesa enharinada.
3. Amasar la masa
Trabaja la masa durante unos minutos. Si se pega demasiado, añade un poco más de harina a la superficie. El objetivo es conseguir una bola elástica y manejable.
4. Fermentación exprés en la freidora
Precalienta la freidora a 170 ºC durante 5 minutos. Apágala y deja reposar un minuto para que baje un poco la temperatura. Coloca dentro la bola de masa, cierra la freidora y deja reposar 30 minutos. El calor residual actuará como fermentador.
5. Hornear el pan
Pasado el tiempo, la masa habrá duplicado su tamaño. Pulveriza con agua la superficie (puedes hacer unos cortes decorativos) y cocina en la freidora a 170 ºC durante 20 minutos.
6. Dorado final
Dale la vuelta al pan y cocina 5 minutos más a 170 ºC para asegurar una corteza homogénea.
7. Enfriar y disfrutar
Coloca la hogaza en una rejilla y deja que se enfríe. Este paso es importante para que la miga asiente y no se apelmace.
Trucos y variaciones para un pan perfecto 🌟
Más sabor: sustituye parte del agua por cerveza o añade una cucharadita de miel.
Versión integral: combina harina blanca con harina integral en proporción 50/50.
Textura crujiente: pulveriza agua a mitad del horneado para una corteza más marcada.
Aromático: incorpora romero, tomillo o ajo en polvo a la masa.
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