🍗 Nuggets de Pollo Crujientes en Freidora de Aire: Más Ricos, Más Ligeros y Sin Complicaciones
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La receta perfecta para pecar sin culpa: rápida, crujiente y adictiva
Nuggets, esos pequeños bocados de felicidad que nos remontan a la infancia (o a una noche de sofá y peli), merecen una segunda vida. Pero esta vez sin aceite por todas partes, sin empanados sospechosos y, sobre todo, con ingredientes reales. Si tienes una freidora de aire, estás a punto de descubrir cómo hacer nuggets de pollo caseros, ultra crujientes y saludables que no tienen nada que envidiarle a los del “drive-thru”.
Esta receta no solo es más ligera y fácil de preparar que las versiones fritas, sino que también permite jugar con las especias, cambiar el empanado y adaptarla a tu gusto. Lo mejor: tardan menos de 20 minutos en estar listos y solo necesitas lo que probablemente ya tienes en la despensa.
Nuggets de Pollo Crujientes en Freidora de Aire – Airfryer
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🛒 Ingredientes (para 2 personas, o una muy hambrienta)
🍗 2 filetes de pechuga de pollo
🌾 50 g de harina de trigo
🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
🧂 1/2 cucharadita de sal
⚫ 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
🥚 1 huevo
🥛 2 cucharadas de leche
🍞 80 g de pan rallado o panko (si quieres un extra de crunch)
🧄 1 cucharadita de ajo en polvo
🛢️ 1 cucharadita de aceite (de oliva o el que uses normalmente)
🔧 Paso a paso para unos nuggets crujientes de escándalo
🔪 1. Preparar el pollo
Corta los filetes de pollo en trozos medianos, tipo bocado. Condimenta con sal, pimienta y ajo en polvo. Déjalos reposar 5 minutos para que absorban bien los sabores. Si tienes tiempo, incluso puedes marinarlos con un chorrito de yogur o mostaza para darles un plus de jugosidad.
🍽️ 2. Línea de empanado: el secreto del crunch
Organiza tres boles:
En el primero, mezcla la harina con el pimentón (esto le dará color y un sabor ahumado sutil).
En el segundo, bate el huevo con la leche.
En el tercero, pon el pan rallado o panko.
Este sistema de tres pasos garantiza un empanado que se adhiere bien y no se despega durante la cocción.
🧤 3. Empanar sin miedo
Pasa cada trozo de pollo primero por la harina, luego por el huevo, y finalmente por el pan rallado. Asegúrate de presionar ligeramente con los dedos al final para que el empanado quede bien fijo. Esto marca la diferencia entre un nugget “meh” y uno con crunch de verdad.
✨ 4. Engrasar ligeramente
Pinta o rocía los nuggets con un poquito de aceite. No es necesario bañarlos en grasa: solo un toque para conseguir ese dorado irresistible que tanto nos gusta.
🌬️ 5. Cocinar en la freidora de aire
Coloca los nuggets en la canasta sin que se superpongan (esto es importante para que queden bien crujientes por todos lados). Cocina a 200ºC durante 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Y listo: nuggets dorados, jugosos por dentro y crujientes por fuera.
🍴 6. Servir (y no quemarse de impaciencia)
Déjalos reposar 2 minutitos para que terminen de asentarse y no te abras la lengua del ansia. Sírvelos con tus salsas favoritas: ketchup, barbacoa, una salsa de yogur y hierbas, o incluso una mayonesa picante si te va la marcha.
🤓 ¿Por qué esta receta funciona tan bien?
Porque combina técnica simple, ingredientes cotidianos y la magia de la freidora de aire, que logra texturas crujientes sin aceite en exceso. El empanado en tres pasos crea una capa perfecta, y el toque de especias le da un sabor que no necesita nada más.
Además, estos nuggets de pollo caseros son ideales para niños, cenas rápidas o incluso para llevar en tupper. Puedes hacer doble cantidad y congelarlos ya empanados: solo los sacas y los metes directamente en la air fryer cuando los necesites.
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