Ganache de Nutella con Thermomix

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Preparación de Ganache de Nutella con Thermomix

1. Paso 1: Trocear el chocolate
2. Coloca el chocolate negro en el vaso de la Thermomix.
3. Tritura durante 5 segundos a velocidad 7.
4. Usa la espátula para bajar los restos de chocolate adheridos a las paredes del vaso.
5. Paso 2: Calentar la crema
6. Añade la crema líquida entera al vaso.
7. Programa 4 minutos, 50°C, velocidad 2 para calentar la mezcla y favorecer la fusión del chocolate.
8. Paso 3: Incorporar la Nutella
9. Agrega los 200 g de Nutella a la mezcla.
10. Mezcla durante 1 minuto a velocidad 3 hasta obtener una preparación homogénea.
11. Paso 4: Reposo en refrigerador
12. Vierte la ganache en un bol.
13. Refrigera durante al menos 2 horas para que adquiera consistencia.
14. Paso 5: Batido opcional para mayor cremosidad
15. Si deseas una textura más ligera y aireada:
16. Coloca el accesorio batidor en la Thermomix.
17. Emulsiona la ganache durante 2 minutos a velocidad 3.
18. Usa de inmediato o conserva en refrigeración.

Consejos y trucos para una ganache perfecta

1. 1. ¿Qué tipo de chocolate usar?
2. Para una ganache equilibrada, se recomienda chocolate negro con al menos 50% de cacao. Si prefieres un sabor más dulce, puedes optar por chocolate con leche, pero esto reducirá la intensidad del chocolate.
3. 2. ¿Cómo conseguir la textura ideal?
4. Para una ganache líquida (ideal para coberturas), usa la mezcla sin refrigerar.
5. Para una ganache espesa (perfecta para rellenos), deja reposar al menos 2 horas.
6. Para una textura esponjosa (tipo mousse), bátela con el accesorio batidor.
7. 3. ¿Cómo conservar la ganache de Nutella?
8. En refrigerador: hasta 5 días en un recipiente hermético.
9. En congelador: hasta 3 meses. Para usarla, déjala descongelar en el refrigerador y remueve antes de utilizar.
10. 4. Usos creativos para tu ganache
11. Relleno para macarons o bombones.
12. Cobertura para tartas de cumpleaños.
13. Base para una trufa de chocolate.
14. Mezcla con nata montada para una mousse rápida.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. 1. ¿Puedo usar leche en lugar de crema líquida entera?
2. No es recomendable, ya que la crema líquida entera aporta la grasa necesaria para obtener la textura correcta. Si usas leche, la ganache quedará menos cremosa.
3. 2. ¿Se puede hacer con chocolate blanco?
4. Sí, pero es importante reducir la cantidad de crema líquida, ya que el chocolate blanco tiene más grasa y podría hacer que la mezcla quede demasiado líquida.
5. 3. ¿Cómo hago para que la ganache no se endurezca demasiado?
6. Si la refrigeras y se pone muy dura, puedes calentarla ligeramente en el microondas en intervalos de 5 segundos y remover bien hasta que recupere la textura deseada.