Empanada de atun cebolla y piminto con thermomix

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Preparación de Empanada de atun cebolla y piminto con thermomix

RELLENO

1. Echamos las cebollas en trozos, los pimientos, tomate, aceite, sal y azúcar,
2. 5 segundos / velocidad 5.
3. Bajamos restos hacia cuchillas.
4. Ponemos el recipiente varoma y dentro los huevos, cocinamos,
5. 20 minutos / T- varoma / velocidad 1.
6. Retiramos el varoma, pelamos los huevos.
7. Echamos las verduras a un cuenco y añadimos el atún escurrido.
8. Vertemos a un escurridor grande y colamos el caldo( no lo tiréis, nos servirá para la masa.)
9. Partimos los huevos y lo añadimos a las verduras.
10. Dejamos enfriar

MASA

1. Echamos en el vaso, el caldo del relleno, agua, aceite, pimentón y la levadura,
2. 1 minutos / 37°C / velocidad 2.
3. Luego, añadimos la harina y la sal,
4. 3 minutos / velocidad espiga.
5. Volcamos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos. Dejamos que aumente de tamaño ( 1'30 minutos / aproximadamente)
6. Luego, desgasificamos ( quitar el aire creado tras el leudado), amasando apenas por un min a mano.

FORMADO Y HORNEADO

1. Dividimos la masa en 2.
2. Una de ellas, un pelín más grande ( ésa irá en la base)
3. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, lo más fina posible.
4. Untamos la bandeja del horno con un pelín de aceite, nos ayudamos del rodillo para transportar la masa a la bandeja.
5. Colocamos el relleno procurando no llegar a los bordes.
6. Estiramos la otra masa y colocamos encima.
7. Ahora, haremos el repulgue para unir las dos masas.
8. Haremos un agujero en el centro a modo de chimenea ( para que respire)
9. Pinchamos la masa con un tenedor, pincelamos con el huevo batido.
10. Horno previamente precalentado a 200 °, calor arriba y abajo.
11. Horneamos unos 30 min ó hasta que se dore.
12. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO