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Crujiente de Berenjena Relleno de Queso y Pavo con Freidora de Aire

20 septiembre, 2025

🍆 Crujiente de Berenjena Relleno de Queso y Pavo con Freidora de Aire

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1 Si buscas una cena rápida, saludable y sabrosa, este sándwich de berenjena crujiente es la opción ideal.

2 1️⃣ Preparar la berenjena

3 2️⃣ Preparar el rebozado

4 3️⃣ Cocinar en la freidora de aire

5 4️⃣ Montar el sándwich

6 5️⃣ Servir y disfrutar

Si buscas una cena rápida, saludable y sabrosa, este sándwich de berenjena crujiente es la opción ideal.

Gracias a la freidora de aire, podemos disfrutar de un resultado dorado y crujiente sin necesidad de freír, y el relleno de queso bajo en grasa y pavo aporta proteína suficiente para una comida completa. Esta receta combina la suavidad de la berenjena con el toque fundente del queso, y un ligero aroma de ajo y romero que despierta los sentidos.

Además, al ser tan versátil, puedes sustituir el pavo y el queso por cualquier proteína o queso que tengas a mano, haciendo de este plato un lienzo abierto a tu creatividad gastronómica.

Crujiente de Berenjena Relleno de Queso y Pavo con Freidora de Aire

🛒 Ingredientes

Para la berenjena crujiente:

1 berenjena grande 🍆
1 huevo 🥚
½ taza de copos de maíz triturados o proteína de guisante 🌽
Aceite de oliva virgen extra en spray 🫒
1 cucharada de ajo en polvo 🧄
1 cucharada de romero seco 🌿

Para el relleno:

1 loncha de queso bajo en grasa 🧀
1 loncha de pavo o jamón cocido 🍖

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la berenjena

Lava la berenjena y córtala en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea un poco de sal sobre ellas y deja que suelten el exceso de agua durante 5 minutos. Luego, sécalas cuidadosamente con papel de cocina para que el rebozado se adhiera mejor.

2️⃣ Preparar el rebozado

En un bol, mezcla los copos de maíz triturados con el ajo en polvo y el romero. Esto le dará a la berenjena un sabor aromático y un toque crujiente irresistible.

Bate el huevo en otro bol y pasa cada lámina de berenjena por él, asegurándote de cubrir bien ambas caras. A continuación, rebózalas en la mezcla de copos de maíz, presionando ligeramente para que queden bien adheridas.

3️⃣ Cocinar en la freidora de aire

Coloca las láminas rebozadas sobre un papel apto para freidora de aire. Pulveriza ligeramente con aceite de oliva virgen extra. Programa la freidora a 180 ºC durante 10-12 minutos.

🔹 Tip: Si tu freidora tiene resistencia superior, da la vuelta a las láminas a mitad de tiempo y pulveriza un poco más de aceite para conseguir un dorado uniforme.

4️⃣ Montar el sándwich

Una vez listas, las láminas de berenjena servirán como pan del sándwich. Coloca una loncha de queso y otra de pavo entre dos láminas crujientes.

🔹 Extra: Si quieres que el queso quede más fundido, ponlo sobre la berenjena 2 minutos antes de terminar la cocción en la freidora.

5️⃣ Servir y disfrutar

Sirve inmediatamente mientras el sándwich aún conserva su textura crujiente y el queso está ligeramente derretido. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o patatas al horno para completar la comida.

💡 Variantes y consejos

Cambia el relleno: prueba con pollo a la plancha, jamón serrano o tofu para adaptarlo a tus preferencias.
Para un extra crujiente, mezcla pan rallado integral con los copos de maíz.
Añade hierbas frescas como tomillo o albahaca para intensificar el aroma.
Puedes preparar varias láminas de berenjena y guardar en la nevera; al recalentarlas en la freidora de aire recuperan el crujiente original.

Receta por Jesús