Crema de frambuesa con thermomix

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Preparación de Crema de frambuesa

1. Para comenzar la preparación de esta estupenda Crema de frambuesa debe preparar un almíbar de frambuesa, para ellos viertas las frambuesas en el vaso de la thermomix junto el azúcar y programe.
2. 3 minutos / Temperatura 40 ° / Velocidad. 2.
3. Una vez esté disuelta el azúcar, triture las frambuesas, programe.
4. 30 segundos / Velocidad 10.
5. Al estar trituradas las frambuesas, páselas por un colador o tamiz de malla fina, reserve.
6. Por otro lado, en una recipiente hidrate la gelatina, mezcle la gelatina y el agua, deje reposar unos 5 minutos, esto hace que la gelatina absorba toda el agua.
7. Transcurridos los 5 minutos, vierta agua caliente en un bol y sunerja la gelatina hidratada, caliente hasta que se disuelva toda.
8. De nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix, vierta la nata bien fría y programe.
9. Sin tiempo / Velocidad 5.
10. Se programa sin tiempo pero no se debe descuidar, debe vigilar que se bata hasta que aumente el volumen, no dejar que se sobrepase de batido ya que se estropea la nata.
11. Para continuar, incorpore la gelatina disuelta así como también, agregue el puré de frambuesas, mezcle bien con una espátula.
12. Luego, junte ambas mezclas, añada poco a poco la crema de frambuesas con gelatina por el orificio de la tapa del vaso, remueve la nata con una espátula suavemente para no perder el volumen.
13. Refrigere por unos minutos y listo, podrá utilizar la crema de frambuesa inmediatamente después de prepararla para poner la tarta seleccionada.