🍫 Cheesecake de chocolate y yogur en freidora de aire: cremoso y fácil
Un postre irresistible con textura suave y base crujiente
El cheesecake de chocolate y yogur es de esas recetas que hacen que cualquiera saque su lado repostero. Y si además podemos prepararlo en freidora de aire, sin complicarnos con hornos ni tiempos infinitos, el resultado es un postre delicioso, rápido y con el acabado cremoso que tanto nos gusta.
La combinación de queso crema, yogur y chocolate (que puedes añadir en tableta fundida o cacao en polvo) consigue un equilibrio perfecto entre dulzor y frescura. La base de galleta y mantequilla aporta el contraste crujiente, y el toque final con frutos rojos o mermelada convierte esta tarta en un espectáculo para la vista y el paladar.
Cheesecake de chocolate y yogur en freidora de aire – air fryer
📝 Ingredientes
Para la base
🍪 200 g de galletas tipo Digestive o María
🧈 80 g de mantequilla derretida
Para el relleno
🧀 500 g de queso crema
🍫 100 g de chocolate negro fundido (opcional, para intensificar el sabor)
🍬 15 g de azúcar moreno
🍬 150 g de azúcar blanco
🥛 200 ml de nata para montar
🥛 ½ vaso de leche
🥄 2 sobres de preparado para cuajada
🌼 1 cucharada de extracto de vainilla
🥣 100 g de yogur natural o griego
Para decorar (opcional)
🍓 Mermelada de fresa
🍒 100 g de frutos rojos frescos
👩🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar la base
Tritura las galletas en un procesador o mételas en una bolsa y aplástalas con un rodillo.
Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta arenosa.
Extiende la mezcla en un molde desmontable y presiona con una cuchara o vaso para compactar bien.
Guarda en la nevera mientras preparas el relleno.
2. Preparar la mezcla de queso y chocolate
En un cazo, calienta la nata, la leche, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la vainilla.
Remueve hasta que los azúcares se disuelvan por completo.
Añade el queso crema y el yogur, integrando bien con varillas.
Agrega el chocolate fundido (si lo usas) y cocina 5 minutos a fuego medio.
Incorpora los sobres de cuajada y sigue removiendo hasta que quede bien disuelto.
3. Cocinar en la freidora de aire
Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
Introduce el molde en la cesta de la freidora de aire (a 160 °C) y cocina durante 30–35 minutos.
Deja enfriar en el molde y guarda en la nevera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
4. Decorar y servir
Una vez fría, desmolda la tarta y cubre con una fina capa de mermelada de fresa.
Decora con frutos rojos frescos para darle color y frescura.
🌟 Consejos y variaciones
Usa galletas de chocolate en la base para intensificar el sabor.
Si prefieres un cheesecake más ligero, sustituye parte del queso crema por requesón o yogur griego extra.
Para un acabado más elegante, decora con virutas de chocolate negro o una lluvia de cacao puro en polvo.
Si no quieres usar cuajada, puedes sustituirla por gelatina neutra hidratada (6 hojas).
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