Cazón en adobo con freidora de aire – air fryer

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Preparación de Cazón en adobo con freidora de aire – air fryer

1. 👨‍🍳 Cómo hacer cazón en adobo con freidora de aire
2. 1. Preparar el adobo
3. En un bol grande mezcla:
4. El cazón cortado en dados
5. Ajo molido, comino, sal, pimentón
6. Vinagre y un chorrito de agua
7. Remueve bien con una cuchara (o con las manos) hasta que el pescado esté completamente impregnado.
8. 🔒 Cubre con film transparente y deja reposar en el frigorífico unas 8–9 horas.
9. Ideal hacerlo por la noche y cocinar al día siguiente.
10. 2. Secar y enharinar
11. Escurre bien los trozos de cazón con un colador.
12. Colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de líquido.
13. Luego pásalos por harina, sacudiendo el exceso para que no quede apelmazado.
14. 3. Cocinar en la freidora de aire
15. Coloca papel pergamino en la cesta de la airfryer para evitar que se pegue.
16. Precalienta a 190 °C durante 3–5 minutos.
17. Coloca los trozos de cazón en una sola capa (sin amontonar).
18. Cocina durante 10 minutos a 190 °C, dándoles la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
19. 👉 El tiempo puede variar ligeramente según tu modelo de freidora y el grosor del pescado.

🤤 ¿Cómo lo sirvo?

1. Acompáñalo con un poco de mayonesa con ajo, salsa tártara, o una ensalada fresca de tomate y cebolla.
2. Ideal con unas papas aliñás, pan de pueblo y una cervecita bien fría.
3. ¿Lo tuyo es lo auténtico? Sirve sobre papel de estraza, con limón exprimido por encima y… ¡olé!