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Bizcocho pasiego con thermomix

Name: Bizcocho pasiego con thermomix
Yield: 6 personas
Ingredients: 6 claras de huevo ( T.A); Pizquina de sal; 160 gr mantequilla en pomada; 200 gr azúcar; 3 cucharadas soperas esencia de vainilla ( yo anis); 10 gr levadura química ( tipo Royal); 250 gr harina trigo; Azúcar glass ( para la terminación, completamente opcional)

29 mayo, 2024

Esta receta ha sido realizada por nuestra amiga Luz María Lagoa Vives. Hola compañer@s. Llevaba tiempo que no hacía un bizcocho.
Hoy, para dar salida a unas claras que tenía en el congelador que sólo empleé las yemas en las últimas elaboraciones de las tartas, ( y todavía me quedan algunas), aquí no se tira ná. Las he empleado en un pasiego.

Aunque también podéis usar los huevos enteros en ésta elaboración, serían 3 , los demás ingredientes tal cual. También deciros que en lugar de la esencia de vainilla, yo le agrego anís. El resultado en su conjunto, un bocado de auténtico placer.

Muy esponjosito, ideal para acompañar en las tardes con el café. No es un bizcocho de características alto, pero si así lo queréis, usad un molde menor y os quedaría más alto.
Yo he usado uno de 27×20 cm.Os lo recomiendo.

Bizcocho pasiego con thermomix

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Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Bizcocho pasiego con thermomix

6 claras de huevo ( T.A)
Pizquina de sal
160 gr mantequilla en pomada
200 gr azúcar
3 cucharadas soperas esencia de vainilla ( yo anis)
10 gr levadura química ( tipo Royal)
250 gr harina trigo
Azúcar glass ( para la terminación, completamente opcional)

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Preparación de Bizcocho pasiego con thermomix

Mariposa en cuchillas, mantequilla y azúcar al vaso, vamos a acremar,
4 minutos / velocidad 3'5,
añadimos la esencia,
10 segundos / velocidad 3'5.
Ahora la harina y levadura previamente tamizadas,
40 segundos / velocidad 3'5.
Retiramos a un cuenco.
Lavamos y secamos extremadamente tanto el vaso como la mariposa.
Colocamos la mariposa en cuchillas, echamos las claras y la Pizquina de sal,
6 minutos / velocidad 3'5.
Cuando termine, vamos añadiendo a la masa anterior, de poco a poco y con movimientos envolventes.
Forramos base y laterales del molde con papel de hornear.
Vertemos la masa y distribuimos bien por superficie ( es una masa densa, por lo cual, tendremos que llegar bien a todos los bordes del molde, ayudaros con espátula para extender bien y que quede pareja pir todos los lados.
Horno previamente precalentado a 170°, calor arriba y abajo
Horneamos unos 25/30 minutos / tras la comprobación del palillo, éste salga limpio
Apagamos y retiramos.
Dejamos unos 5 min y luego desmoldamos.
Que enfríe en toda su totalidad.
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO