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Rollitos de calabacín rellenos de tomate y mozzarella en freidora de aire – airfryer

18 agosto, 2025

Rollitos de calabacín rellenos de tomate y mozzarella en freidora de aire

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1 La receta saludable y crujiente que conquista paladares

2 1. Preparar los ingredientes

3 2. Rellenar y enrollar

4 3. Preparar el rebozado

5 4. Cocinar en la airfryer

6 5. Servir

La receta saludable y crujiente que conquista paladares

Si hay un aperitivo que combina frescura, sabor mediterráneo y facilidad de preparación, estos rollitos de calabacín rellenos son la opción perfecta. La mezcla de calabacín, tomates secos en aceite y mozzarella aporta un contraste de texturas irresistible: jugoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera gracias al rebozado en pan rallado. Cocinarlos en freidora de aire no solo reduce el uso de aceite, sino que garantiza un dorado uniforme en tiempo récord.

La airfryer se ha convertido en el aliado estrella para quienes buscan cocinar ligero sin renunciar al sabor. Esta receta es un ejemplo de cómo un plato saludable puede elevarse a la categoría de gourmet, ideal como aperitivo, entrante o incluso como snack para cualquier hora del día.

Rollitos de calabacín rellenos de tomate y mozzarella en freidora de aire – airfryer

🛒 Ingredientes (para 4-6 rollitos)

🥒 1 calabacín grande
🧀 200 g de mozzarella
🍅 100 g de tomates secos en aceite
🥚 1 huevo tamaño M
🌶 1 cucharadita de pimentón dulce
🌿 ½ cucharadita de albahaca seca
🌿 ½ cucharadita de orégano seco
🧂 Sal y pimienta al gusto
🍞 50 g de pan rallado
🫒 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación paso a paso en freidora de aire

1. Preparar los ingredientes

Lava el calabacín, recorta los extremos y córtalo en rodajas finas a lo largo con una mandolina. Escurre la mozzarella y los tomates secos y córtalos en tiras finas.

2. Rellenar y enrollar

Coloca sobre cada rodaja de calabacín una tira de mozzarella y otra de tomate seco. Enrolla firmemente y sujeta con un palillo para que mantenga la forma durante la cocción.

3. Preparar el rebozado

Bate el huevo en un recipiente hondo y sazónalo con pimentón, albahaca, orégano, sal y pimienta. Extiende el pan rallado en otro recipiente. Pincela los rollitos con el huevo y luego rebózalos completamente en pan rallado.

4. Cocinar en la airfryer

Unta ligeramente los rollitos con aceite de oliva. Colócalos en la cesta de la freidora de aire, dejando espacio entre ellos, y cocina a 190 °C durante 10-15 minutos, hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.

5. Servir

Retira los rollitos con cuidado y sirve inmediatamente. Puedes acompañarlos con una salsa ligera de yogur, pesto o un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor mediterráneo.

Consejos extra

Para un acabado aún más crujiente, deja reposar los rollitos 5 minutos antes de hornearlos.
Añade unas hierbas frescas picadas al pan rallado para un toque aromático extra.
También puedes variar el relleno: jamón serrano, pimientos asados o incluso una mezcla de quesos suaves funcionan de maravilla.

Receta por Jesús