Empanadillas de atún , huevo y pimiento con thermomix

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Preparación de Empanadillas de atún , huevo y pimiento con thermomix

RELLENO

1. Huevos al vaso,
2. 3 segundos / velocidad 3'5.
3. Apartamos y reservamos
4. Aceite, ajos, cebollas, pimientos, tomate triturado, sal y pimienta,
5. 6 segundos / velocidad 4.
6. Ahora, sin cubilete,
7. 16 minutos / 120°C / giro a la izquierda ó inverso / velocidad 1.
8. Verter a un colador para recoger el líquido de la cocción.
9. Mezclamos las verduras con los huevos picados y el atún desmenuzado y escurrido.
10. Dejamos enfriar

MASA

1. Echamos 195 ml del caldo al vaso, junto con el vino, azúcar y levadura,
2. 5 segundos / velocidad 5.
3. Ahora la mitad de la harina y la sal,
4. 5 segundos / velocidad 4,
5. por último la harina restante y la manteca,
6. 4 minutos / velocidad espiga.
7. Volcamos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos.
8. Dejamos que aumente de tamaño ( 1 : 30 minutos / aproximadamente)
9. FORMADO Y HORNEADO
10. Partimos la masa en 2.
11. Cada trozo, lo estiramos con rodillo lo máximo posible para que nos quede una masa finita.
12. Con ayuda de un recipiente ó lo que tengamos, hacemos circulos de unos 18/20 cm de diámetro.
13. Colocamos en medio un poco de relleno, humefecemos un pelín los bordes, y unimos las dos masas.
14. Vamos depositando en bandeja de hornear forrada con papel.
15. Horno previamente precalentado a 180°C / calor arriba y abajo.
16. Pincelamos con huevo batido y horneamos pir tandas, unos 25 min ó hasta que estén doraditas.
17. Apagamos y retiramos a enfriar sobre rejilla
18. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO