Croissants enrollados al cacao con thermomix

Preparación de Croissants enrollados al cacao con thermomix

CREMA DE CACAO

1. Para poder utilizarla en ésta receta, la haremos el dia anterior. ( no la usaremos toda, sólo una parte), dura meses en la nevera
2. Todos los ingredientes al vaso, mezclamos,
3. 10 segundos / velocidad 4
4. luego,
5. 7 minutos / 90°C / velocidad 2*
6. Volcamos a un bote, cuando temple, tapamos y dejamos en nevera después de 6 u 8 horas, ya le podremos dar utilidad. Al principio estará líquido, pero conforme van pasando las horas, espesará.

HORNEADO HOJALDRE

1. Desenrollamos la lámina de hojaldre.
2. Pincelamos con la mantequilla y espolvoreamos azúcar
3. Enrollamos y hacemos las particiones.
4. Cada trozo partido, lo aplastamos ligeramente con la mano y los vamos dejando sobre bandeja forrada con papel de hornear.
5. Horno previamente precalentado a 200° / calor arriba y abajo
6. Cuando ya tengamos todos los rollitos en la bandeja, colocamos papel de hornear encima de ellos y una bandeja apta para el horno ( para hacer contrapeso y no se nos hinche en exceso)
7. Horneamos 15 minutos, luego retiramos el papel y la bandeja y horneamos unos 8 min más ó hasta que se doren.
8. Apagamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
9. Una vez frios, pasamos una pajita ó similar para hacer el agujero por donde irá nuestra crema de cacao
10. Si queremos terminar por glasear una parte, derretimos chocolate y le añadimos una cucharada sopera de aceite girasol para que tenga mayor fluidez.
11. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO. .