Milhojas de merengue italiano con thermomix

Preparación de Milhojas de merengue italiano con thermomix

1. Desenrollamos la lámina de hojaldre, pinchamos con un tenedor.
2. Colocamos sobre bandeja forrada con papel de hornear, cubrimos con otro papel de hornear y colocamos encima otra bandeja para hacer peso y no se nos hinche la masa.
3. Horno previamente precalentado a 200°, calor arriba y abajo
4. Horneamos 15 minutos Luego, retiramos la bandeja de encima y el papel, espolvoreamos azúcar glass por la superficie e introducimos al horno unos 15 min más ó hasta que esté doradita.
5. Apagamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

MERENGUE ITALIANO

1. Azúcar y agua al vaso, ( sin cubilete)
2. 12 minutos / 115°C / Velocidad 2
3. retirar a una jarrita
4. Mariposa en cuchillas, claras al vaso, montamos
5. 4 minutos / Velocidad 3'5
6. bajamos restos de paredes hacia el fondo, ( sin poner el cubilete)
7. 15 minutos / Velocidad 3"5
8. en los dos primeros minutos vamos añadiendo el almibar en forma de hilo.

MONTAJE

1. Partimos el hojaldre por la mitad. Retiramos lis bordes para igualar.
2. Vamos colocando el merengue en partes, cada vez estiraremos y alisaremos.
3. Colocamos la plancha de hojaldre encima; hacemos una ligera presión para asentarlo, y terminaremos de cubrir los huecos con más merengue y alisaremos con espátula.
4. Espolvoreamos azúcar glass por la superficie y llevamos unas horas a nevera para que el merengue se asiente y podamos cortar en porciones y no se nos desmorone.
5. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO