Portada » postres con thermomix » Tarta de chocolate y expresso brulé con Thermomix

Tarta de chocolate y expresso brulé con Thermomix

Name: Tarta de chocolate y expresso brulé con Thermomix
Prep time: 21 min
Cook time: 11 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para la tarta; 3 yemas de huevo; 27 gramos de cacao; 1 cucharada de agua fría; Una pizca de sal; 195 gramos de harina; 122 gramos de mantequilla fría troceada; 82 gramos de azúcar glas; Para la crema pastelera:; 127 gramos de nata; 1 cucharadita de café instantáneo; 27 gramos de harina; 2 cucharadas de agua hirviendo; 1 yema de huevo; 162 gramos de leche; 77 gramos de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Para la ganache:; 62 gramos de nata; 80 gramos de chocolate negro troceado

21 marzo, 2025

¿Te gusta el chocolate? Si la respuesta es sí, prepárate porque hoy te voy a enseñar a preparar una estupenda receta con él. Exactamente, te indicaré como elaborar una tarta de chocolate y expresso brulé con Thermomix.

Es una propuesta riquísima, para chuparse los dedos y que combina el sabor del citado chocolate con el del café de manera casi mágica.

Tarta de chocolate y expresso brulé con Thermomix

Rate this recipe

0 ratings

Personas

Tiempo de Preparación:

21 minutos

Tiempo de Cocción:

11 minutos

Tiempo Total

32 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Tarta de chocolate y expresso brulé con Thermomix

Para la tarta
3 yemas de huevo
27 gramos de cacao
1 cucharada de agua fría
Una pizca de sal
195 gramos de harina
122 gramos de mantequilla fría troceada
82 gramos de azúcar glas
Para la crema pastelera:
127 gramos de nata
1 cucharadita de café instantáneo
27 gramos de harina
2 cucharadas de agua hirviendo
1 yema de huevo
162 gramos de leche
77 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la ganache:
62 gramos de nata
80 gramos de chocolate negro troceado

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Canal Whatsapp Recetas para Thermomix

Unete a nuestro Canal Whatsapp Recetas para Thermomix

Preparación de Tarta de chocolate y expresso brulé con Thermomix

Ahora, ponte el delantal y sigue los pasos que te indico:
Lo primero será hacer la tarta. Para ello, echa el azúcar glas, la sal, el cacao y la harina en el vaso del robot. Programa a
velocidad 4 / 20 segundos.
Después, añade la mantequilla y programa a
velocidad 6 / 10 segundos.
Después, incorpora el agua y el huevo. Pon a funcionar el robot a
velocidad espiga / 20 segundos.
Con la masa resultante haz una bola. Después, estírala dándole forma de círculo, envuélvela en papel film y métela en el frigorífico durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, estírala hasta que tenga entre 3 y 4 milímetros de grosor. Dale la forma de la base de la tarta del molde que vayas a utilizar y métela en el horno, con papel vegetal y poniéndole arroz o garbanzos por encima a modo de peso. Mantenla allí durante unos 15 minutos, es decir, hasta que esté bien horneada.
Reserva.
Ahora, llega el momento de la crema. Para ello, añade el azúcar glas al vaso y programa a
velocidad 10 / 3 segundos.
Añade el café disuelto en el agua caliente y el resto de elementos, a excepción de la nata. Programa a
velocidad 4 / 90º / 7 minutos.
Reserva.
Pon la mariposa y añade la nata al vaso. Programa a
velocidad 3 / 20 segundos.
Añade la mezcla reservada y muévelo bien con una espátula. Después, échala en un bol, tápala con papel film y métela en la nevera.
Ahora hay que hacer la ganache. Para ello, echa el chocolate al vaso y rállalo a
velocidad 8 / 10 segundos.
Añade la nata y programa a
velocidad 3-4 / 60º / 2 minutos.
Viértelo en un bol, cúbrelo con papel film y espera a que enfríe.
Ya solo quedará que a la base de la tarta le eches la ganache y la rellenes con la crema pastelera.