🧀 Quiche de calabacín y queso de cabra en freidora de aire: cremosa, ligera y sabrosísima
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La receta que enamora con su sabor suave y su textura irresistible, sin encender el horno
¿Quién dijo que una quiche necesita horno para triunfar? Esta quiche de calabacín y queso de cabra en freidora de aire es la prueba definitiva de que la airfryer puede con todo, incluso con masas caseras y rellenos jugosos. Ligera pero sabrosa, cremosa por dentro y con el punto dorado por fuera, es el plato ideal para una comida especial o para improvisar una cena elegante con lo que hay en la nevera.
En esta receta se mezclan ingredientes sencillos con un resultado digno de pastelería salada: el dulzor del calabacín, el aroma del puerro y la cebolla y ese toque sofisticado y potente del queso de cabra, todo sobre una masa casera crujiente hecha sin complicaciones. Una combinación ganadora que, gracias a la freidora de aire, queda perfecta en menos de lo que canta un gallo gourmet.
🛒 Ingredientes para 8 porciones (y quizá para repetir)
✨ Para la masa:
🌾 250 g de harina de trigo
🥛 55 ml de leche
🛢️ 55 ml de aceite de girasol
🥚 1 huevo (M)
🧂 2 g de sal
🧁 2 g de levadura en polvo
🧅 Para el relleno:
🥒 1 calabacín en dados
🥬 1 puerro picado fino
🧅 ½ cebolla dulce en brunoise
🧀 10 g de queso crema
🍋 1 chorrito de zumo de limón
🥚 1 huevo (L)
🥛 100 ml de nata para cocinar
🧀 4 rodajas de rulo de queso de cabra
🌶️ Pimienta molida, nuez moscada, sal y AOVE al gusto
👨🍳 Preparación paso a paso: una quiche que te hará olvidar el horno
🥄 Paso 1: Las verduras al punto
Pica la cebolla, el puerro y corta el calabacín en dados pequeños. Sofríe todo a fuego medio-bajo con un chorrito de AOVE, sal y unas gotas de limón. Remueve hasta que reduzcan volumen y estén blanditas. Retira del fuego y deja enfriar.
🍞 Paso 2: La masa que sí vale la pena
Coloca todos los ingredientes de la masa en una amasadora (o mezcla a mano con energía): harina, leche, aceite, huevo, levadura y sal. Amasa hasta obtener una masa suave y que no se pegue. Forma una bola, envuélvela en film y deja reposar en la nevera 15 minutos.
🍽️ Paso 3: Forramos el molde
Estira la masa entre dos papeles de horno con un rodillo. Usa uno de ellos para forrar el fondo del molde. Ajusta bien los bordes y pincha con un tenedor la base para evitar burbujas.
🔥 Paso 4: Mezcla y monta
En un bol mezcla el huevo grande, la nata, sal, pimienta, nuez moscada, queso crema, las verduras pochadas y parte del queso de cabra en trocitos. Remueve hasta integrar. Vierte esta mezcla en el molde y coloca una rodaja de queso de cabra en el centro como decoración.
🌬️ Paso 5: Directo a la freidora
Precalienta la airfryer a 180 ºC durante 3 minutos. Cubre el molde con papel de aluminio y cocina 15 minutos. Retira el papel y sigue cocinando 8-10 minutos más hasta que la superficie esté dorada. Revisa de vez en cuando para evitar que se pase.
Deja enfriar un poco… ¡y a disfrutar de tu quiche sin horno, con todo el sabor y cero complicaciones!
💡 Ideas extra para tunear tu quiche
Sin masa: haz solo el relleno y conviértelo en una frittata suave.
Añade nueces troceadas o tomates secos para un punto crujiente y ácido.
Versión exprés: usa masa quebrada comprada si vas con prisas.
¿Más verde? Prueba con espinacas, alcachofas o champiñones salteados.
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