Mini croissants con crema Lotus en freidora de aire – airfryer

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Preparación de Mini croissants de Lotus en freidora de aire - airfryer

1. 1. Cortar y rellenar con crema Lotus calentita
2. Extiende la masa de hojaldre sobre una tabla o encimera limpia y córtala en triángulos pequeños. Si usas una masa redonda, divídela como si fueses a cortar porciones de pizza. Calienta la crema Lotus unos segundos en el microondas para que esté más fluida y sea más fácil de manejar.
3. Con una cucharita pequeña, pon un poco de crema en la base de cada triángulo. No te pases con la cantidad: un toque es suficiente para que no se desborde al hornear.
4. 2. Enrollar con arte
5. Dobla primero la base sobre el relleno, luego enrolla suavemente hasta formar el clásico croissant en miniatura. Si los extremos no se pegan bien, puedes presionarlos un poco con los dedos húmedos.
6. 3. Pincelar con mantequilla
7. Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas y pincela los croissants por fuera. Esto les dará ese dorado irresistible y un plus de sabor.
8. 4. Cocinar en la freidora de aire
9. Precalienta tu freidora de aire a 175 ºC y coloca los croissants en la bandeja o rejilla, dejando espacio entre ellos. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que los veas doraditos y ligeramente inflados. Ojo: no los pongas demasiado juntos, o no subirán bien.
10. 5. El toque mágico: almíbar brillante
11. Mientras se enfrían, prepara un almíbar rápido: mezcla el agua y el azúcar en un vaso y caliéntalo en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que burbujee y adquiera un tono ligeramente dorado. Cuando los croissants estén templados o fríos, pincélalos con el almíbar para darles brillo y ese toque "pastelería fina".
12. 6. Topping de chocolate blanco
13. Derrite el chocolate blanco (al baño maría o en microondas, en intervalos de 15 segundos). Con ayuda de un tenedor, forma hilos sobre los croissants haciendo líneas en zigzag. También puedes usar una manga pastelera si te va la decoración pro.
14. 7. Enfriar antes de devorar
15. Aunque cueste, déjalos enfriar completamente antes de hincarles el diente. Esto permite que el hojaldre recupere su textura crujiente y los sabores se asienten. Si los comes templados, el Lotus seguirá fundente; si los dejas enfriar, se vuelve más denso y concentrado. Las dos versiones son un espectáculo.

Trucos y variaciones para flipar aún más

1. ¿Masa casera? Si te atreves con hojaldre hecho a mano, el resultado será de otro planeta. Pero con masa comprada buena (fíjate que tenga mantequilla en los ingredientes) salen de lujo.
2. Cambia la crema Lotus por Nutella o cualquier crema de frutos secos si quieres variar.
3. Para un punto más crujiente, añade almendra laminada encima antes de hornear.
4. Si te sobra crema Lotus, úsala para untar una tostada o incluso para mezclar con yogur. No se tira ni una gota.