Flan de claras con thermomix

Preparación de Flan de claras con thermomix

1. Comenzamos por encender el horno a 180°C / calor arriba y abajo
2. Cubrimos con 2/3 dedos de agua una bandeja apta para el horno, sobre la que irá nuestro flan al baño María
3. Ponemos la mariposa en cuchillas, echamos las claras y la sal,
4. 4 minutos / velocidad 3'5
5. A continuación, sin parar la máquina, echamos el azúcar y esencia por el vocal, mientras
6. continuamos montando otros 4 min.
7. Pincelamos con spray desmoldante nuestro molde y pincelamos por todos los huequitos, a continuación, echamos el caramelo y volvemos a pincelar por todos los huequitos ( si es un molde sin tanto relieve, omitir el paso del spray)
8. Echamos poco a poco las claras montadas, alisamos con espátula y damos unos ligeros golpecitos contra la mesa, con la intención de quitar las posibles burbujitas de aire.
9. Horneamos 20 minutos
10. finalizado el tiempo, apagamos y dejamos nuestro flan dentro del horno apagado y con la puerta cerrada, por 30 min..
11. Llevamos a la nevera 1 hora, con el fin de que termine de asentarse.
12. Pasado el tiempo, ya podemos desmoldar y emplatar
13. Yo he doblado cantidades para hacer 2 unidades
14. Visualmente no están bonitos,,, pero su interior está de vicio
15. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO