🐟 Palitos de Merluza Caseros en Freidora de Aire: Crujientes, Sanos y Listos en Minutos
La receta perfecta para conquistar a niños (y adultos) sin encender el horno
¿Quién dijo que el pescado es aburrido? Los palitos de merluza caseros en freidora de aire llegan para desterrar ese mito a base de crujido, sabor y rapidez. Esta receta tiene todo para enamorar: es saludable, muy fácil de preparar y, lo mejor, encantará tanto a los peques como a los más exigentes de la casa.
Hechos con filetes de merluza, un empanado dorado y especias que levantan el sabor sin complicaciones, estos palitos son ideales para cenas ligeras, picoteos rápidos o incluso para meter en un tupper con un dip casero. Y como se cocinan en freidora de aire, olvidate de los fritos pesados o del horno encendido en verano.
Palitos de Merluza Caseros en Freidora de Aire – Airfryer
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🛒 Ingredientes (para 2 personas)
🐟 200 g de lomos de merluza (fresca o descongelada)
🥚 1 huevo
🥄 Harina (aproximadamente 3 cucharadas)
🥖 Pan rallado (mejor si es panko para más crujiente)
🍋 Jugo de medio limón
🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
🧂 Sal y pimienta al gusto
🫒 1 cucharadita de aceite (opcional, para rociar)
🔧 Paso a paso: cómo hacer palitos de pescado crujientes sin freír
1️⃣ Preparar el pescado
Corta los filetes de merluza en tiras delgadas (tipo bastoncitos). Sécalos un poco con papel absorbente y colócalos en un bol. Añade sal, pimienta, pimentón y un chorrito de jugo de limón. Remueve bien para que se impregnen de sabor y deja reposar 5 minutos mientras preparas el empanado.
2️⃣ Montar la línea de empanado
En un bol: pon la harina
En otro: bate el huevo
En un tercero: añade el pan rallado, que puedes mezclar con un poco más de pimentón o hierbas secas (como orégano o perejil) para dar extra de sabor
3️⃣ Empanar como un pro
Pasa cada tira de merluza primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Presiona un poco con los dedos para que el empanado se adhiera bien y quede compacto. Así conseguirás un resultado más uniforme y crujiente.
4️⃣ Cocinar en la freidora de aire
Coloca los palitos en la canasta de la freidora de aire, sin que se amontonen. Puedes rociarlos con un poco de aceite o usar un pincel de silicona para darles un toque dorado extra. Cocina a 200 °C durante 12–15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que queden dorados por ambos lados.
5️⃣ Servir y disfrutar
Déjalos reposar 2 minutitos fuera de la freidora (¡si aguantas!) y sírvelos con alguna salsa rica: mayonesa con ajo, yogur con eneldo o un clásico ketchup casero. Acompaña con ensalada, arroz o unas patatas al aire también.
💡 Consejos para que salgan aún mejor
✅ Congélalos ya empanados y cocínalos directamente desde el congelador unos minutos más.
✅ Usa pan rallado casero con pan duro para más sabor.
✅ Sustituye el huevo por yogur natural si buscas una versión sin huevo.
✅ Añade queso parmesano rallado al pan rallado para un toque umami brutal.
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