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tarta cremosa de chocolate con thermomix

Name: tarta cremosa de chocolate con thermomix
Cuisine: Cocina española
Ingredients: MASA QUEBRADA; 130 gramos harina trigo; 25 gramos cacao puro en polvo; Pizquina de sal; 25 gramos azúcar.; 100 gramos mantequilla ( bien fría); 1 huevo; RELLENO; 1 huevo; 3 yemas ( las claras las ponemos en nevera si las vais a utilizar en kos próximos días ó bien congelarlas); 60 gramos azúcar; 45 gramos maicena; 450 ml leche; 200 ml nata; 150 gramos chocolate negro ( fundir y postres)

22 abril, 2023

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Ya llegó el ansiado San viernes repostero. Como cada viernes, os traigo un dulce.

Hoy se trata de un riquísimo pastel de chocolate cremoso , Masa quebrada de cacao, relleno de un flan pastelero de chocolate.Os animo a que lo hagáis 🍫😋

tarta cremosa de chocolate con thermomix

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Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de tarta cremosa de chocolate con thermomix

MASA QUEBRADA

130 gramos harina trigo
25 gramos cacao puro en polvo
Pizquina de sal
25 gramos azúcar.
100 gramos mantequilla ( bien fría)
1 huevo

RELLENO

1 huevo
3 yemas ( las claras las ponemos en nevera si las vais a utilizar en kos próximos días ó bien congelarlas)
60 gramos azúcar
45 gramos maicena
450 ml leche
200 ml nata
150 gramos chocolate negro ( fundir y postres)

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Preparación de tarta cremosa de chocolate con thermomix

MASA QUEBRADA

Todos los ingredientes al vaso, guardando el orden del escrito),
10 segundos / velocidad 6
Hacemos una bola, envolvemos en film y guardamos en nevera 30 min.

RELLENO

Chocolate en trozos al vaso,
10 segundos / velocidad 8
Apartar a un cuenco y reservar
Sin necesidad de lavar el vaso, colocamos el huevo, yemas, azúcar, maicena, leche y nata,
6 minutos / 90° / velocidad 4
agregamos el chocolate reservado,
20 segundos / velocidad 4

FORMADO Y HORNEADO

Sacamos la bola de masa de la nevera.
Espolvoreamos harina en la mesa de trabajo y encima de la masa estiramos con rodillo
Ahora con la base del molde forrada previamente con papel de hornear, colocamos la masa y la vamos amoldando a nuestro molde ( 18 cm), llevamos a nevera mientras hacemos el relleno
Una vez terminado nuestro relleno, sacamos el molde de la nevera y echamos la crema.
Horno previamente precalentado a 150° / calor arriba y abajo
Horneamos 55 minutos / apagamos y dejamos dentro 20 minutos / terminado ése tiempo, abrimos la puerta del horno y dejamos otros 20 min. ( ésto lo hacemos para que no se nos raje nuestro pastel), luego retiramos y dejamos enfriar por completo. Una vez frío y sin desmoldar, lo llevamos unas 4 horas a la nevera para que la crema se termine de asentar. Luego ya desmoldamos y opcionalmente lo podemos decorar con nata y virutillas de chocolate
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO.

receta de Luz Maria Lagoa Vives