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Ropa vieja con freidora de aire – airfryer

3 diciembre, 2022

Ropa vieja en freidora de aire: la receta perfecta para reciclar el cocido

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1 De sobras a manjar: así se reinventa el clásico con la airfryer

2 1. Prepara la base

3 2. Primera tanda al calor

4 3. Repite la jugada

5 4. Mezcla y sirve

De sobras a manjar: así se reinventa el clásico con la airfryer

Si hay una receta que nos recuerda lo bien que sienta aprovechar, esa es la ropa vieja. Tradicionalmente se hacía en sartén, pero hoy la adaptamos a un electrodoméstico que está en todas las cocinas modernas: la freidora de aire. Con ella, logramos un plato lleno de sabor, con ingredientes reciclados y ese toque crujiente que lo convierte en un bocado irresistible.

Esta receta no solo es económica y sostenible, también es un festival de texturas: garbanzos dorados, zanahoria caramelizada, patatas que se tuestan ligeramente… Y todo con apenas unas gotas de aceite de oliva. Si tenías restos de cocido y no sabías qué hacer, sigue leyendo porque vas a triunfar.

🥘 Ingredientes (para 2-3 personas)

🥕 3 zanahorias cocidas (sobrantes del cocido)
🧆 9 cucharadas de garbanzos cocidos
🥔 2 patatas cocidas
🫒 Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
🧄 5 dientes de ajo grandes
🫀 2 higaditos cocidos (opcional, pero le dan un sabor brutal)
🥚 9 yemas cocidas

Preparación paso a paso con freidora de aire 🍴

1. Prepara la base

Coloca papel vegetal en la cesta de tu airfryer. Añade 3 ajos con un corte, una pizca de aceite, 4 yemas y la mitad de los garbanzos.

2. Primera tanda al calor

Programa 12 minutos a 200 ºC. A los 6 minutos, abre la freidora y remueve para que todo se dore por igual. Cuando acabe, reserva en una fuente.

3. Repite la jugada

Introduce el resto de ingredientes: las otras yemas, los garbanzos que faltan, zanahorias, patatas troceadas y los higaditos (si los usas). Misma jugada: 200 ºC / 12 minutos, volteando a mitad del tiempo.

4. Mezcla y sirve

Junta todo en una fuente, remueve para que se mezclen sabores y… ¡a disfrutar! Puedes añadir sal en escamas o un chorrito extra de aceite si quieres darle un toque más gourmet.

✅ Tips para que quede de 10

Si quieres un toque más crujiente, añade un minuto extra al final.
Puedes espolvorear un poco de pimentón al servir para darle aroma.
Acompaña con pan crujiente o con una ensalada fresca para equilibrar.

Preguntas frecuentes para la receta de Ropa vieja con freidora de aire – airfryer

¿Puedo hacer la receta de Ropa vieja en una freidora de aire?
Sí, puedes preparar la Ropa vieja utilizando una freidora de aire.
¿Cuál es la ventaja de usar una freidora de aire para hacer Ropa vieja?
La freidora de aire permite obtener resultados crujientes y deliciosos con menos cantidad de aceite, lo que la hace una opción más saludable.
¿Se logra el mismo sabor al hacer Ropa vieja en la freidora de aire?
Sí, se puede lograr un sabor delicioso y auténtico al cocinar la Ropa vieja en la freidora de aire, manteniendo la textura y los sabores tradicionales.

Receta por maria merino