🍞 Pan a la cerveza en freidora de aire: crujiente, aromático y facilísimo
El pan casero que no necesita horno
si alguna vez pensaste que hacer pan casero era complicado, largo o reservado para “panarras” profesionales, la freidora de aire viene a quitarte esa idea de la cabeza. Con muy pocos ingredientes y un poco de paciencia, puedes preparar un pan a la cerveza con una corteza dorada y un interior suave que huele a gloria bendita.
La clave está en la cerveza, que aporta cuerpo, un sabor ligeramente malteado y ayuda a que la miga quede más esponjosa. Si a eso le sumas un toque de ajo y perejil seco, tendrás una hogaza aromática perfecta para acompañar embutidos, quesos o simplemente para mojar en un buen aceite de oliva. Y lo mejor: no necesitas horno, porque la freidora se encarga de todo.
Pan a la cerveza en freidora de aire – air fryer
Ingredientes 🛒
🍺 1 lata de cerveza
🧑🍳 12 g de levadura fresca
🌾 400 g de harina de trigo
🌿 2 cucharadas de ajo y perejil seco
🍬 25 g de azúcar
🧂 1 cucharadita de sal
🧈 50 g de margarina
Preparación paso a paso 👩🍳
1. Preparar la mezcla líquida
En un recipiente apto para microondas, vierte la cerveza y añade la levadura, la margarina y el azúcar. Calienta durante 80 segundos, solo hasta que esté templado (⚠️ no debe hervir). La levadura empezará a activarse y verás burbujitas.
2. Preparar la base de harina
En un bol grande, pon la harina y añade la sal en un lateral (para que no entre en contacto directo con la levadura al inicio). Haz un hueco en el centro.
3. Mezclar la masa
Vierte la mezcla templada de cerveza en el hueco de la harina. Añade el ajo y el perejil. Mezcla hasta que la masa se vuelva manejable y luego pásala a la encimera para trabajarla mejor.
4. Amasar
Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica y uniforme. A mitad de este proceso, precalienta la freidora a 80 °C durante 5 minutos, colocando medio vasito de agua en el fondo de la cesta para generar humedad.
5. Formar la hogaza
Haz una bola con la masa y aplástala un poco para darle forma de hogaza. Colócala en un molde de silicona o sobre papel de hornear. Haz unos cortes en la parte superior y espolvorea con un poco de harina para ese toque rústico de panadería.
6. Primer levado
Introduce la masa en la freidora apagada y déjala reposar allí durante 30 minutos, hasta que doble o incluso triplique su tamaño.
7. Horneado en freidora
Hornea a 180 °C durante 15 minutos. Después, da la vuelta a la hogaza y hornea 10 minutos más, comprobando el punto de cocción a los 5 minutos.
8. Reposo y disfrute
Saca el pan de la freidora y deja que se enfríe sobre una rejilla. Espera al menos 15 minutos antes de cortarlo (aunque el aroma te tiente).
Consejos para un pan perfecto 💡
Para una corteza más crujiente, pincela la superficie con un poco de agua justo antes de hornear.
Mantén siempre medio vasito de agua en el cestillo: ese vapor hace que el pan quede jugoso por dentro.
Puedes variar el sabor cambiando el ajo y el perejil por romero, tomillo o semillas de sésamo.
Si usas cerveza negra, obtendrás un pan más intenso y oscuro, perfecto para untar quesos curados.
La magia de hacer pan en freidora de aire 🔥
Hacer pan siempre ha tenido ese halo de receta “de abuela con horno de leña”. Pero la freidora de aire democratiza el proceso: menos consumo energético, tiempos más cortos y resultados sorprendentes. Este pan a la cerveza es la prueba de que puedes obtener una hogaza artesanal en tu cocina sin complicaciones. Además, el aroma que inunda la casa mientras se hornea… es de esos que deberían venderse en frasco.
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