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Espárragos Cordon Bleu en freidora de aire – air fryer

3 agosto, 2025

Espárragos Cordon Bleu en freidora de aire: crujientes, ligeros y gourmet

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1 Reinventando un clásico: ahora con espárragos, queso fundido y menos grasa

2 1. Cocina los espárragos

3 2. Forma los rollitos

4 3. Empanizado clásico

5 4. Cocción en la freidora de aire

Reinventando un clásico: ahora con espárragos, queso fundido y menos grasa

El Cordon Bleu es un plato que evoca mantequilla, carne y rebozados dorados. Pero… ¿y si le damos un giro fresco y vegetal? Así nacen los espárragos Cordon Bleu, una receta que combina la suavidad del jamón cocido, el toque meloso del queso Gouda y la textura tierna de los espárragos blancos, todo envuelto en un crujiente empanado.

¿Lo mejor? Gracias a la freidora de aire, obtendrás esa capa dorada irresistible sin necesidad de sumergirlos en aceite. Perfectos como entrante sofisticado, plato principal ligero o incluso para impresionar en una cena informal.

🛒 Ingredientes (para 4 raciones)

🌱 8 espárragos blancos
🧂 Sal al gusto
🌾 100 g de harina
🥚 2 huevos
🍞 100 g de pan rallado
🍖 4 lonchas de jamón cocido
🧀 4 rebanadas de queso Gouda
🫒 Aceite en spray (para la freidora)

(Tip: si quieres un empanado más crunchy, mezcla pan rallado con panko o añade semillas de sésamo.)

🔥 Preparación paso a paso

1. Cocina los espárragos

Pela los espárragos, retira las partes leñosas y hiérvelos en agua con sal durante 8-10 minutos hasta que estén al dente. Escúrrelos y sécalos bien.

2. Forma los rollitos

Coloca sobre la mesa una loncha de jamón, encima una de queso y dos espárragos. Enrolla todo con cuidado y sujeta con un palillo para que no se deshaga.

3. Empanizado clásico

Prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con pan rallado. Pasa cada rollito por harina → huevo → pan rallado, cubriendo bien todos los lados.

4. Cocción en la freidora de aire

Coloca los rollitos en la cesta, pulveriza con aceite y cocina a 180 °C durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Si los quieres aún más dorados, añade 2 minutos extra a 200 °C.

🌟 Consejos para un toque chef

Extra sabor: añade una pizca de orégano o ajo en polvo al empanado.
Queso que funda bien: el Gouda es perfecto, pero prueba con emmental o incluso provolone para un toque más intenso.
Versión low carb: sustituye el pan rallado por almendra molida para un empanado keto.