CROQUETAS DE POLLO ASADO thermomix

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Preparación de CROQUETAS DE POLLO ASADO thermomix

MASA

1. Pollo deshuesado al vaso, trituramos, 7 seg, V-6, Apartamos a un cuenco amplio
2. Huevos cocidos al vaso, trituramos, 2 seg, V-4, los Volcamos al cuenco donde tenemos el pollo e integramos
3. Echamos el aceite y la cebolla al vaso, trituramos, 4 seg, V-5, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo en su lugar, sofreimos, 8 min, 120°, V-1, incorporamos la harina, rehogamos, 5 min, 120°; V-2, bajamos restos hacia cuchillas y volvemos a rehogar, 5 min, 120°, V-2.Añadimos la leche, caldo, especias y la sal, 15 min, 100°, V-4, después, 5 min, 120°, V-2.
4. Vertemos sobre el cuenco que tenemos reservado e integramos.
5. Volcamos la masa a una fuente y cubrimos con film a piel ( en contacto con la masa), para no generar costra.
6. Una vez fría la llevamos a nevera unas 10 horas

FORMADO Y TERMINADO

1. Nos ayudamos de dos cucharas para liar las croquetas, las pasamos por el pan, huevo y de nuevo por el pan.
2. Ponemos a calentar abundante aceite, y cuando esté caliente, vamos friendo por tandas.
3. Las dejamos en papel de cocina para que empape el excelente de aceite
4. SOLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO