Una receta sabrosísima, perfecta para una comida individual rápida y digna de restaurante
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Cuando una receta logra conjugar lo saludable, lo sabroso y lo fácil, merece un altar en tu cocina.
Es lo que ocurre con esta lasaña de espinacas con cebolla caramelizada hecha en airfryer, una joyita que no necesita horno, ni ingredientes raros, ni habilidades de chef italiano con bigote. Solo requiere un poco de mimo, buenos productos y una freidora de aire, ese electrodoméstico que ya se ha ganado el corazón de media España y que ahora también puede conquistar el tuyo con esta preparación que huele a gloria y sabe aún mejor.
Espinacas frescas, cebolla dulce caramelizada, bechamel casera y un toque de queso de cabra. Esta combinación no solo suena bien: en boca es una fiesta cremosa, vegetal y reconfortante, perfecta para cuando quieres cuidarte pero no estás dispuesto a renunciar al placer de comer algo verdaderamente delicioso. Además, es una receta de una sola ración, ideal para quienes cocinan solo para sí mismos (o no quieren compartir).
Lasaña de espinacas y cebolla caramelizada en freidora de aire – airfryer
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Lasaña de espinacas y cebolla caramelizada en freidora de aire - airfryer
Personas
4
Tiempo de Cocción:
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Ingredientes de Lasaña de espinacas y cebolla caramelizada en freidora de aire - airfryer
🥬 Para el relleno:
- 3 láminas de pasta para lasaña (precocidas o normales)
- Un buen puñado de espinacas frescas (mejor si son de frutería, no de bolsa)
- 1/2 cebolla dulce
- Un puñadito de piñones
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Sal
🥄 Para la bechamel:
- 250 ml de leche entera
- 20 g de harina de trigo
- 20 g de mantequilla sin sal
- Sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto
🧀 Para el gratinado:
- Queso semicurado rallado (cantidad al gusto)
- 1 onza de queso de rulo de cabra (unos 20-25 g)
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Preparación de Lasaña de espinacas y cebolla caramelizada en freidora de aire - airfryer
- 🥦 Preparar las espinacas y la cebolla
- Empezamos con las espinacas frescas, que hay que tratar como las princesas que son: corta los tallos, lava las hojas y sumérgelas durante 1 minuto en agua a 60°C. Después, pásalas a un bol con agua muy fría (mejor con hielo) para cortar la cocción. Sécalas bien con un colador y papel de cocina. Reserva.
- Corta la cebolla dulce en juliana fina y ponla en una sartén con un chorrito de AOVE y una pizca de sal, a fuego medio-bajo. Cocina con paciencia, removiendo de vez en cuando. Cuando la cebolla esté tierna y empiece a dorarse, añade las espinacas. Remueve y deja que reduzcan su volumen.
- En este punto, incorpora los piñones. Baja un poco el fuego y sigue removiendo: el conjunto se irá caramelizando lentamente sin azúcar añadido. Cuando la mezcla tenga ese tono marrón bonito y apetecible, retira del fuego. Ya tienes el relleno listo.
- 🧩 Montaje de la lasaña y cocción final en airfryer
- 🥛 La bechamel que nunca falla
- En un cazo, derrite los 20 g de mantequilla, añade la harina y remueve durante un minuto para que no sepa a crudo. Ve incorporando la leche poco a poco, batiendo constantemente con unas varillas. Sazona con sal, un toque de pimienta blanca y un pelín de nuez moscada. Cuando espese (ni líquida ni mazacote), retira del fuego.
- 🍝 Cocinar la pasta y montar
- Si usas placas de pasta no precocidas, cuécelas en agua hirviendo con sal durante unos 7 minutos (remueve para que no se peguen). Escúrrelas con cuidado.
- Ahora monta la lasaña en un recipiente apto para airfryer (de metal o silicona va bien). Empieza con una base de bechamel, luego una lámina de pasta, el relleno de espinacas y cebolla, un poco más de bechamel y otra lámina… Así hasta completar tres capas. Termina con una capa generosa de bechamel por encima, queso semicurado rallado y la onza de queso de cabra desmenuzada.
- 🌡️ Cocción final
- Lleva el recipiente a la airfryer precalentada a 195 °C y cocina durante 7 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Y sí, ese olor que se cuela por toda la cocina es absolutamente legal.
Trucos, variaciones y toque personal
- Si quieres una versión vegana, puedes usar margarina, bebida vegetal y queso vegetal para gratinar. También puedes sustituir los piñones por nueces o anacardos.
- Para más proteína, añade una capa fina de tofu desmenuzado salteado o incluso huevo duro picado entre capas.
- Si eres fan de las especias, prueba con un toque de curry en la bechamel o con orégano fresco por encima antes del gratinado.
- La puedes preparar por la noche y dejar lista para calentar al día siguiente en la airfryer durante solo 3 minutos.
¿Conclusión? Esta lasaña es una prueba más de que la airfryer no solo sirve para hacer patatas. Es un aparato capaz de producir auténticos platos de autor en muy poco tiempo y con ingredientes humildes. Y si encima solo tienes que fregar un par de cacharros… pues eso: gloria bendita.
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