Cordon Bleu crujiente en freidora de aire – airfryer

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Preparación de Cordon Bleu crujiente en freidora de aire - airfryer

1. 1. Aplana con cariño
2. Coloca los filetes entre dos hojas de film transparente y aplánalos con un mazo o una sartén hasta que tengan unos 5 mm de grosor. Esto ayuda a que se cocinen rápido y de forma homogénea.
3. 2. Relleno con truco
4. Dobla las lonchas de queso para que no se desborden al fundirse, envuélvelas dentro del jamón y colócalo en el centro de cada filete. Cierra los bordes como si fuera un paquetito y presiona bien. Puedes usar un palillo si temes que se abra durante la cocción.
5. Salpimenta por fuera.
6. 3. Organiza tres platos:
7. Uno con la harina
8. Otro con el huevo batido
9. Y otro con el pan rallado
10. Pasa cada paquetito primero por la harina (para que el empanado se agarre bien), luego por el huevo y, finalmente, por el pan rallado. Si quieres una cobertura extra crujiente, puedes repetir el paso del huevo y pan una segunda vez.
11. 4. A la freidora de aire
12. Coloca los Cordon Bleus en la cesta de la freidora de aire. Píntalos con un poco de aceite por ambos lados usando una brocha de silicona o spray. Esto hará que queden dorados sin necesidad de freírlos.
13. Programa la freidora a 200 °C durante 12 a 15 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción para que se doren por igual. El resultado: un exterior crujiente, un interior meloso y cero charcos de grasa en la cocina.

🍽️ Consejos, variantes y acompañamientos

1. Puedes hacer una versión vegetariana usando láminas de berenjena a la plancha como base, con relleno de queso de cabra y tomate seco.
2. Para una comida completa, acompáñalo con una ensalada fresca, unas patatas bravas en airfryer o incluso un arroz con verduras.
3. ¿Fan del queso? Añade una mezcla de quesos en el interior: Emmental, cheddar y un poco de azul si te va el rollo fuerte.
4. Si el queso se escapa durante la cocción (cosa que puede pasar), no te preocupes: simplemente significa que va a estar muy bueno.
5. Este plato, además de ser infalible para niños y mayores, es perfecto para preparar con antelación. Puedes dejar los Cordon Bleus ya empanados en la nevera y cocinarlos justo antes de servir. Incluso puedes congelarlos y meterlos directamente al airfryer unos minutos más.