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Costillas de cerdo estilo BBQ con freidora de aire – air fryer

3 marzo, 2023

🍖 Costillas de Cerdo Estilo BBQ en Freidora de Aire: Jugosas, Ahumadas y Fáciles

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1 El truco definitivo para unas costillas tiernas con salsa barbacoa sin encender el horno

2 1. Prepara el aliño seco

3 2. Pinta y masajea

4 3. Cocina envueltas (como un regalo delicioso)

5 4. Barniza con BBQ y dora

El truco definitivo para unas costillas tiernas con salsa barbacoa sin encender el horno

Pocas cosas provocan tanta salivación inmediata como unas buenas costillas de cerdo estilo BBQ. Si además te digo que puedes tenerlas en la mesa en menos de una hora, sin encender el horno ni montar una parrilla, y con ese punto ahumado irresistible, entonces ya sabes lo que toca: sacar tu freidora de aire (air fryer) y preparar esta receta que se convertirá en un clásico de tu repertorio carnívoro.

Esta receta es para ti, fan de la carne melosa, de la salsa barbacoa que gotea al primer mordisco y del minimalismo en la cocina. Porque sí, con unos pocos ingredientes y una air fryer, puedes tener unas costillas tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera, dignas de una barbacoa texana pero sin salir de casa.

Costillas de cerdo estilo BBQ con freidora de aire – air fryer

📝 Ingredientes para costillas BBQ en air fryer (2-3 personas)

🐷 760 g de costillas de cerdo (mejor si son carnosas)
🍅 Salsa barbacoa, la que más te guste (casera o comercial)
🧅 1 cucharadita de cebolla en polvo
🌶 1 cucharadita de pimentón dulce
🍬 2 cucharaditas de azúcar (moreno, si tienes, mejor)
🧄 Ajo en polvo al gusto
🧂 Un chorrito de salsa inglesa (tipo Worcestershire)
🧻 Papel de aluminio (sí, también en la freidora)

🔥 Preparación paso a paso: costillas jugosas y sabrosas en tiempo récord

1. Prepara el aliño seco

En un bol pequeño, mezcla la cebolla en polvo, el pimentón, el ajo y el azúcar. Este será tu dry rub, el toque mágico que se impregnará en la carne.

2. Pinta y masajea

Extiende papel de aluminio y coloca encima las costillas. Úntalas generosamente con salsa inglesa por ambas caras, como si estuvieras dándoles un masaje. Luego espolvorea por encima la mezcla del bol. No seas tímido: que no quede ni un rincón sin condimento.

3. Cocina envueltas (como un regalo delicioso)

Envuelve bien las costillas en el papel de aluminio y colócalas en la cesta de la freidora de aire. Programa a 180 ºC durante 30 minutos. Este paso las cocina al vapor en su propio jugo y las deja tiernas sin resecarse.

4. Barniza con BBQ y dora

Pasados los 30 minutos, abre el papel con cuidado (¡vapor alerta!) y pincela las costillas con salsa barbacoa generosamente. Vuelve a colocarlas sobre papel aluminio limpio, pero esta vez sin tapar: queremos ese caramelizado glorioso.

Programa otros 15 minutos a 180 ºC. Vigila en los últimos 5 minutos para que no se quemen, pero sí se doren bien.

🍽 Consejos para triunfar con tus costillas BBQ

Salsa barbacoa casera = gloria. Si tienes tiempo, mezcla ketchup, miel, salsa inglesa, vinagre y un poco de mostaza. Si no, una buena salsa comercial sirve perfectamente.
Añade un toque de picante con una pizca de cayena o unas gotas de tabasco si te van las emociones fuertes.
Sirve con patatas al horno, ensalada de col o pan de ajo. El acompañamiento clásico nunca falla.

Estas costillas BBQ en freidora de aire son la prueba de que no necesitas brasas, ni horno, ni horas de cocción para disfrutar de una receta brutalmente sabrosa. Pocas recetas tan agradecidas: se hacen solas, se ensucia poco y el resultado es puro espectáculo. Jesús, esta receta merece un lugar fijo en tu repertorio carnívoro.

Receta por maria merino