Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

Name: Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix
Cook time: 23 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramos de piña cortada en trozos; 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos.; 1 zanahoria mediana; una berenjena pequeña; 1 calabacín pequeño; 1/2 pimentón; 2-3 dedos de ajo, corte pequeño; 1/2 cebolla grande , cortada en cubitos; 300 ml de leche de coco sin azúcar de la lata; 1 1/2 cucharada de curry en polvo; 1-2 cucharaditas de cebolla en polvo; una cucharadita de comino molido (o más al gusto); 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma (opcional); 1/4 cucharadita de pimentón ahumado en polvo (opcional); una cucharadita de maicena; 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional); Sal y pimienta al gusto.; Arroz cocido basmati; Cilantro fresco

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1 Ingredientes de Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

2 Preparación de Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

hoy traemos un plato realmente delicioso que ademas es valido para todo tipo de alimentación, ya que es valido para vegetarianos, veganos e intolerantes al gluten
y ademas esta delicioso, un plato que gustara a todo el mundo y muy completo

Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

se trata de verduras en una salsa de curry con leche de coco y piña y garbanzos, acompañado de arroz y/o patatas, un agridulce impresionante

Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

4.5 estrellas (344 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

23 minutos

Tiempo Total

23 minutos

Cocina Española

Categoría: Arroces y patatas con thermomix Recetas Internacionales Thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix Thermomix Sin Gluten Verduras con Thermomix

Ingredientes de Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

250 gramos de piña cortada en trozos
1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos.
1 zanahoria mediana
una berenjena pequeña
1 calabacín pequeño
1/2 pimentón
2-3 dedos de ajo, corte pequeño
1/2 cebolla grande , cortada en cubitos
300 ml de leche de coco sin azúcar de la lata
1 1/2 cucharada de curry en polvo
1-2 cucharaditas de cebolla en polvo
una cucharadita de comino molido (o más al gusto)
1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma (opcional)
1/4 cucharadita de pimentón ahumado en polvo (opcional)
una cucharadita de maicena
1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
Sal y pimienta al gusto.
Arroz cocido basmati
Cilantro fresco

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Preparación de Verduras al curry con piña y leche de coco con thermomix

cortamos las verduras en trozos pequeños a nuestro gusto y reservamos en un bol
ponemos la cebolla en trozos en nuestro plato de thermomix y picamos
10 segundos / velocidad 6
agregamos las verduras cortadas y ponemos el aceite y sofreímos
12 minutos / temperatura Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
Agregamos el ajo cortado en láminas y cocinamos otro minuto
1 minuto / temperatura Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
Después agregamos la leche de coco, las especias ( el curry cebolla en polvo, comino, cúrcuma, pimentón, chile ), la sal y la pimienta
10 minuto / temperatura Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
agregamos 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua para hacer que el curry sea más espeso y cremoso
servimos en una fuente las verduras al curry y le añadimos la piña en dados y removemos con cuidado juntandolo todo
Agregue un poco de cilantro fresco al curry
Servir el curry de verduras terminado con arroz cocido basmati y patatas