Alcachofas a la montillana con Thermomix

Name: Alcachofas a la montillana con Thermomix
Prep time: 34 min
Cook time: 24 min
Total time: 58 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 202 mililitros de vino Montilla-Moriles; 1 kilo de alcachofas; 65 gramos de tacos de jamón; Sal al gusto; 3 ajos grandes; Unas hebras de azafrán; Una ramita de hierbabuena; 202 mililitros de caldo de jamón; Media cebolla; 8 gramos de maicena; Agua

Las alcachofas son un alimento saludable y muy rico que se puede cocinar de múltiples maneras. Hoy te presentamos una forma de hacerlas estupenda: alcachofas a la montillana con Thermomix.

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1 Es un plato muy sabroso que recibe dicho nombre porque, entre otras cosas, se cocina utilizando el famoso vino de Montilla-Moriles. Y también porque es una receta muy típica en Montilla.

2 Ingredientes de Alcachofas a la montillana con Thermomix

3 Preparación de Alcachofas a la montillana con Thermomix

Es un plato muy sabroso que recibe dicho nombre porque, entre otras cosas, se cocina utilizando el famoso vino de Montilla-Moriles. Y también porque es una receta muy típica en Montilla.

Alcachofas a la montillana con Thermomix

4.5 estrellas (15 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

34 minutos

Tiempo de Cocción:

24 minutos

Tiempo Total

58 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Verduras con Thermomix

Ingredientes de Alcachofas a la montillana con Thermomix

202 mililitros de vino Montilla-Moriles
1 kilo de alcachofas
65 gramos de tacos de jamón
Sal al gusto
3 ajos grandes
Unas hebras de azafrán
Una ramita de hierbabuena
202 mililitros de caldo de jamón
Media cebolla
8 gramos de maicena
Agua

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Preparación de Alcachofas a la montillana con Thermomix

En el momento que reúnas todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
En una olla pon las alcachofas enteras con un poquito de sal y agua, suficiente para cubrirlas. Ponla al fuego y, una vez que el agua comience a hervir, mantenlas allí durante unos 20 – 25 minutos.
Mientras, echa al vaso del robot los ajos pelados y la cebolla troceada. Programa a
velocidad 4 / 5 segundos.
Luego, vuelve a programar a
velocidad 1 / 120º / 10 minutos.
Añade el vino y pon a funcionar el robot, sin cubilete, a
velocidad cuchara / 100º / 8 minutos.
Cuando estén las alcachofas, pélalas y échalas al vaso del robot junto a la maicena, disuelta previamente en un poco del caldo del jamón. Añade también el resto del caldo, un poco del caldo donde has cocido las alcachofas, así como los tacos, la hierbabuena, una pizca de sal y el azafrán. Programa a
velocidad cuchara / 100º / 5 minutos.