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Pastel Nube en Freidora de Aire

17 septiembre, 2025

Pastel Nube en Freidora de Aire: Suave, Esponjoso y Perfecto

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1 La magia del Pastel Nube hecho en freidora de aire

2 1️⃣ Precalentar y separar

3 2️⃣ Batir las yemas

4 3️⃣ Montar las claras

5 4️⃣ Incorporar las claras

6 5️⃣ Preparar el molde y cocinar

7 6️⃣ Enfriar y servir

La magia del Pastel Nube hecho en freidora de aire

Si buscas un pastel ligero y esponjoso, el Pastel Nube es tu aliado en la cocina. Gracias a la freidora de aire, podemos lograr una textura increíblemente aireada, sin necesidad de encender el horno tradicional ni añadir grasas extra. Cada bocado se derrite en la boca, combinando la suavidad de las claras montadas con el dulzor equilibrado del azúcar y el toque aromático de la vainilla.

Lo más sorprendente de este pastel es su versatilidad: se puede disfrutar solo, acompañado de frutas frescas 🍓, crema batida o incluso un poco de chocolate fundido. Además, su técnica es un excelente ejercicio para aprender a manejar claras montadas y lograr una textura de repostería profesional en casa.

Pastel Nube en Freidora de Aire

🛒 Ingredientes del Pastel Nube

🥚 6 huevos grandes
🍬 200 g de azúcar granulado
🌾 120 g de harina de repostería
⚪ 1 cucharadita de cremor tártaro
🍦 ½ cucharadita de extracto de vainilla
🧂 ¼ cucharadita de sal

Preparación paso a paso

1️⃣ Precalentar y separar

Precalienta la freidora de aire a 160 °C.

Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol grande y reserva.

2️⃣ Batir las yemas

En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa.

Añade gradualmente la harina de repostería y mezcla hasta integrar completamente. Esto garantiza un pastel ligero y sin grumos.

3️⃣ Montar las claras

Añade a las claras el cremor tártaro, la vainilla y la sal. Con una batidora eléctrica, bate hasta que se formen picos firmes. Este paso es crucial: son las claras las que darán la textura de nube al pastel.

4️⃣ Incorporar las claras

Con movimientos envolventes, añade cuidadosamente la mezcla de claras a la mezcla de yemas. La clave es hacerlo despacio para no perder el aire que hemos incorporado con el batido. Esto asegurará que el pastel quede esponjoso y ligero.

5️⃣ Preparar el molde y cocinar

Engrasa y forra un molde apto para la freidora de aire. Vierte la masa en él con cuidado.

Coloca el molde en la freidora precalentada y cocina entre 30 y 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

6️⃣ Enfriar y servir

Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Para un toque final elegante, espolvorea azúcar glas por encima o acompaña con frutas frescas y un poco de crema batida. 🍓🥛

💡 Consejos de experto:

Incorpora las claras con suavidad para no perder aire y mantener la textura esponjosa.
Puedes añadir ralladura de limón o naranja para un aroma extra.
Este pastel se conserva bien un par de días, guardado en un recipiente hermético, manteniendo su ligereza.

Receta por Jesús