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Flamenquines cordobeses con freidora de aire – air fryer

Name: Flamenquines cordobeses con freidora de aire
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personas
Cuisine: Freidora de Aire - airfryer
Ingredients: 🥩 6 filetes de lomo de cerdo; 🐖 310 g de taquitos de jamón; 🧀 Lonchas de queso fundente (opcional pero altamente recomendable); 🥚 2 huevos batidos; 🧄 2 ajos grandes, pelados y picados; 🌿 Perejil picado al gusto; 🫒 Aceite de oliva en spray; 🍞 Pan rallado; (Si quieres darles un toque extra, añade queso curado rallado al pan rallado para potenciar el sabor).

18 diciembre, 2022

La receta más crujiente y jugosa que harás en tu air fryer

Si hay algo que hace felices a todos en la mesa, son los rollos de carne rellenos de jamón y queso, también conocidos como flamenquines. Un clásico de la cocina casera, ahora reinventado para la freidora de aire, que logra una textura crujiente por fuera y un interior jugoso sin necesidad de litros de aceite.

Esta versión es perfecta para comidas familiares, cenas rápidas o para sorprender en una reunión con amigos. Solo necesitas filetes de lomo, un buen relleno de jamón y queso, y una cobertura de pan rallado que quedará dorada y crujiente en cuestión de minutos.

Flamenquines cordobeses con freidora de aire

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Personas

Tiempo de Preparación:

35 minutos

Tiempo de Cocción:

25 minutos

Tiempo Total

1 hora

Cocina Freidora de Aire - airfryer

Categoría: Freidora SIN aceite - air fryer

Ingredientes de Flamenquines cordobeses con freidora de aire

🥩 6 filetes de lomo de cerdo
🐖 310 g de taquitos de jamón
🧀 Lonchas de queso fundente (opcional pero altamente recomendable)
🥚 2 huevos batidos
🧄 2 ajos grandes, pelados y picados
🌿 Perejil picado al gusto
🫒 Aceite de oliva en spray
🍞 Pan rallado
(Si quieres darles un toque extra, añade queso curado rallado al pan rallado para potenciar el sabor).

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Preparación de Flamenquines cordobeses con freidora de aire

Haz el relleno: en un bol mezcla los taquitos de jamón con el perejil y el ajo picado.
Prepara la carne: coloca los filetes sobre una tabla y, con un mazo, aplánalos un poco para que queden más finos y fáciles de enrollar.
Rellena y enrolla: pon en cada filete una porción del relleno (y, si quieres, una loncha de queso). Enrolla con firmeza y sujeta con un palillo si es necesario.
Empana con cariño: pasa cada rollo por huevo batido y después por pan rallado. Repite si quieres un empanado más crujiente.
Precalienta la freidora: ajusta la air fryer a 180 °C durante 5 minutos.
Cocción perfecta: coloca los rollos en la cesta, rocíalos con aceite en spray (también la base), y programa 200 °C durante 20 minutos, girándolos a los 10 minutos para que queden dorados por todas partes.
Sirve y disfruta: acompáñalos con unas patatas al aire y una mayonesa casera o salsa alioli. ¡Para chuparse los dedos!

⭐ Trucos para que salgan espectaculares

Extra crujiente: usa pan rallado grueso o mezcla con panko.
Más sabor: añade especias al empanado, como pimentón o ajo en polvo.
Sin queso, no gracias: si te gusta el queso fundido, no escatimes en la loncha dentro del rollo.
Congela y gana tiempo: puedes preparar varios, congelarlos ya empanados y cocinarlos directamente en la freidora cuando los necesites.