🥦 Tortitas de Brócoli y Queso en Freidora de Aire: Crujientes, Saludables y Deliciosas
Verduras que se convierten en estrellas: tortitas de queso que incluso conquistan a los que odian el brócoli
El brócoli no tiene la mejor reputación en muchas cocinas: demasiado verde, demasiado sano, demasiado… aburrido. Pero eso se acabó — ahora llega en forma crujiente, con queso y ¡lleno de sabor! Estas tortitas de brócoli y queso en la freidora de aire son la respuesta para quienes quieren algo sabroso pero ligero. Y lo mejor: ¡están listas en menos de 20 minutos!
Con queso rallado, harina de almendra y un toque de nuez moscada, los ingredientes saludables se combinan aquí en una delicia dorada. Perfectas como snack vegetariano, guarnición o cena low carb. Y sí, también funcionan genial para la lonchera de los niños.
Tortitas de Brócoli y Queso en Freidora de Aire – airfryer
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🛒 Ingredientes (para 2 porciones / aprox. 4–6 tortitas)
🥦 200 g de brócoli (fresco o congelado, previamente cocido)
🥚 1 huevo
🧀 50 g de queso rallado (Gouda, Cheddar o el que prefieras)
🌰 1 cucharada de harina de almendra (alternativa: almendra molida)
🥄 1 cucharadita de mostaza
🧂 1 pizca de nuez moscada
🧂 Sal y pimienta al gusto
🔧 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el brócoli
Pica groseramente el brócoli y tritúralo en un procesador de alimentos o con un cuchillo afilado hasta obtener una consistencia similar al arroz — fina, pero no pastosa. Si usas brócoli congelado, asegúrate de escurrirlo bien para que la mezcla no quede demasiado húmeda.
2️⃣ Mezclar la masa
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes: brócoli, huevo, queso rallado, harina de almendra, mostaza, nuez moscada, sal y pimienta. Amasa todo hasta que obtengas una masa uniforme y ligeramente moldeable. Si está muy húmeda, añade un poco más de harina de almendra.
3️⃣ Formar las tortitas
Con las manos, forma entre 4 y 6 tortitas pequeñas y aplánalas ligeramente — aproximadamente del grosor de una hamburguesa. Deben ser compactas, pero no demasiado prensadas. Cuanto más uniformes, mejor se cocinarán en la freidora.
4️⃣ Preparar la freidora de aire
Coloca papel de hornear en la cesta de la freidora o engrásala ligeramente (el aceite en spray funciona genial). Así evitarás que se peguen y lograrás un dorado parejo.
5️⃣ Hornear
Precalienta la freidora de aire a 200 °C. Cocina las tortitas durante 12 minutos, dándoles la vuelta con cuidado a la mitad del tiempo. Al final, deben quedar doradas y crujientes por fuera, jugosas por dentro.
6️⃣ Dejar reposar (¡sí, vale la pena!)
Deja que reposen durante 5 minutos después de cocinarlas. Esto las vuelve más firmes y mejora la textura. Recién salidas del airfryer pueden parecer algo blandas, pero se endurecen al enfriar — ¡y están aún más ricas!
💡 Variaciones y consejos
Queso: Prueba con mozzarella para más cremosidad o parmesano para un toque umami extra.
Especias: Dale un giro con comino o hierbas italianas.
¿Dip? Una salsa de yogur con ajo y limón va genial — o una salsa de tomate ligera.
Meal Prep: Puedes congelarlas y recalentarlas fácilmente en la freidora de aire cuando las necesites.
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