🍝 Tagliatelle con verduras asadas en freidora de aire: sencillos y llenos de sabor
Una receta ligera, aromática y con un toque italiano
Si lo tuyo es la pasta con verduras, esta receta de tagliatelle en freidora de aire te va a conquistar. Lo que podría parecer un plato corriente de pasta se convierte aquí en una explosión de aromas: el hinojo, el calabacín y el pimiento rojo se caramelizan suavemente con el calor concentrado de la airfryer, potenciando sus sabores sin necesidad de grandes cantidades de aceite.
El resultado es un plato mediterráneo, fresco y reconfortante, con la acidez justa que aporta la ralladura de limón y el golpe de carácter del queso pecorino. Y lo mejor de todo: en menos de media hora tendrás un almuerzo completo, equilibrado y sorprendentemente elegante.
Tagliatelle con verduras asadas en freidora de aire – air fryer
📝 Ingredientes (para 4 personas)
🫒 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🌿 1 bulbo de hinojo, rallado
🥒 1 calabacín en rodajas
🌶 1 pimiento rojo, en cubos grandes
🧄 1 diente de ajo, picado
🧅 1 cebolla roja, en cubitos
🍯 2 cucharadas de azúcar moreno
🧂 1 pizca de sal marina y pimienta negra recién molida
🌱 3 ramitas de tomillo fresco, picado
🥣 100 ml de caldo de verduras
🍋 Ralladura de medio limón
🧀 50 g de queso pecorino rallado
🍝 600 g de tagliatelle (caseros o comprados)
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar la pasta
Si tienes una máquina de pasta como la Philips Pastamaker, prepara los tagliatelle siguiendo las instrucciones del recetario (con harina de trigo duro, huevo, agua y sal). Si no, puedes usar pasta fresca o seca de buena calidad, cociéndola en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
2. Preparar las verduras
Coloca en un bol el hinojo rallado, el calabacín en rodajas, el pimiento rojo en cubos, la cebolla roja y el ajo. Añade el aceite de oliva, el azúcar moreno, sal y pimienta. Mezcla bien para que se impregnen.
3. Cocinar en la freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 180 ºC.
Introduce las verduras en la cesta y cocina durante 9–10 minutos, removiendo una vez a mitad de tiempo. Añade el tomillo fresco y el caldo de verduras para que se integren los jugos.
4. Montar el plato
En un bol grande, mezcla la pasta cocida con las verduras asadas y el caldo resultante. Rectifica de sal y pimienta. Añade la ralladura de limón para dar frescura y espolvorea con pecorino rallado.
🌟 Consejos y variaciones
Cambia el pecorino por parmesano o incluso un queso curado local que tengas a mano.
Para un extra de sabor, añade unas aceitunas negras o alcaparras al final.
Si prefieres un plato más contundente, incorpora unas tiras de pollo a la plancha o tofu marinado.
La ralladura de limón puede sustituirse por unas gotas de zumo fresco para un toque más ácido.
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